Küüslauk on uskumatult tervislik toode. Küüslaugu marineerimine nelkidega säilitab küüslaugu vürtsika maitse, minimeerides samas konkreetse lõhna. Marineeritud küüslauk on suurepärane suupiste ja maitsev lisand lõuna- või õhtusöögile.
Marineeritud küüslauk peediga
Peedimahlas marineeritud küüslauguküüned pole mitte ainult maitsvad, vaid näevad välja ka väga erksad ja pidulikud. Ja selle omatehtud suupiste valmistamine on lihtne ja lihtne.
Koostis:
- küüslauk - 500 g;
- värsked peet - 200 g;
- vesi - 0,5 l;
- loorberileht - 1 tk;
- nelk - 1 tk;
- sool ja suhkur - igaüks 20 g;
- must pipar - 3-4 hernest;
- lauaäädikas - 30 ml.
Koorige küüslauk, valige tugevad rikkumata nelk.
Valage neile keeva veega, laske 5 minutit.
Asetage küüslauguküüned eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Peske peet, koorige ja riivige peene riiviga. Valage saadud peedipüree veega, segage ja kurnake läbi marli või peene sõela.
Lisage keedetud peedimahlale sool, suhkur, loorberileht, leht, pipraterad, nelk. Keeda.
Valage kõigepealt igasse purki äädikas ja seejärel marinaad.
Steriliseerige purke valmis suupistetega 15 minutit.
Pingutage purkid kaantega. Paari nädala pärast saate seda maitsta.
Korea stiilis marineeritud küüslauk
Selle retsepti järgi valmistatud küüslauku saab serveerida originaalse vürtsika suupistena või kasutada liha- ja kalaroogade kastmena. Ja selle huvitava roa valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi.
Koostis:
- küüslauk - 1 kg;
- lauaäädikas - 0,5 l;
- sojakaste - 1 l.
Lahustage küüslaugu pea nelkideks. Ärge koorige nelki, kuid kindlasti loputage ja kuivatage hästi.
Pange küüslauguküüned puhta purki ja valage äädika peale.
Eemaldage purgid nädalaks jahedas ja pimedas kohas.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist pange äädikas leotatud küüslauk steriliseeritud purkidesse. Iga purk peaks olema umbes pool küüslauku täis.
Keeda sojakastet 10 minutit ja vala küüslauguküüntele. Kaste peaks purgi täitma kaelani.
Sulgege purgid eelnevalt steriliseeritud metallist kaantega. Pange jahedasse kohta.
Sojakastmes marineeritud küüslauk saab valmis 3 nädala pärast, kuid soovi korral saab seda kauem säilitada.
Küüslauguküüned vürtsikas marinaadis
Selle retsepti järgi marineeritud küüslauku saab kätte paari päevaga.
Koostis:
- küüslauk - 0,5 kg;
- kaneel - näputäis;
- 9% äädikas - 100 ml;
- kuivatatud rosmariin - näputäis;
- vesi - 100 ml;
- loorberileht - 1 tükk;
- sool - 15 g;
- kuum tšilli - pool kaunast;
- suhkur - 30 g
Koorige küüslauk, jagage nelk, loputage hästi. Põletage keeva veega, laske minut seista ja loputage seejärel külma veega.
Lõika kuum pipar rõngasteks.
Marinaadi jaoks lisage keeva veega kastrulisse äädikas, suhkur ja vürtsid. Lase sellel minut aega podiseda ja tõsta tulelt.
Pange küüslauk purki, valage marinaadile. Sulgege kaas ja hoidke paar päeva külmkapis.
Marineeritud kiirküüslauk
Selle retsepti jaoks on soovitav võtta noored pead, mida nimetatakse ka piimapeadeks, nende maitse on pehmem. Isegi kõige kogenematu koduperenaine võib seda lihtsat klassikalist retsepti korrata.
Koostis:
- küüslauk - 600 g;
- till - 2 vihmavarju;
- vesi - 2 klaasi;
- kirsilehed - 5 tk;
- sool - 30 g;
- sõstralehed - 5 tk;
- äädikas 9% - 200 ml.
Koorige küüslaugupead, võtke nelk lahti, peske hoolikalt. Kata kuuma veega ja jäta tunniks seisma. Selle aja jooksul steriliseerige pangad.
Pange purkidesse küüslauguküüned, kirsi- ja sõstralehed, till.
Marinaadi jaoks lisage vette äädikas ja sool. Keeda ja vala purkidesse. Katke puhta lapiga ja hoidke kaks nädalat temperatuuril 10-15 kraadi.
Hoida külmkapis.
Küüslauk karusmarjadega
See eelroog meeldib neile, kellele meeldib proovida uusi ja ebatavalisi roogasid. Selle retsepti karusmarja saab asendada seemneteta viinamarjadega.
Koostis:
- küüslauk - 500g;
- karusmarjad - 500 g;
- vesi - 1 l;
- sool - 2 spl;
- suhkur - 2 spl;
- äädikas 9% - 200ml;
- vürtsid (pipar, nelk) - maitse järgi ja vastavalt soovile.
Loputage karusmarjad hästi, eemaldage sabad. Marju on vaja ainult tugevaid, mitte üleküpsenud.
Koorige küüslauk, jagage nelk.
Pange küüslauk kõigepealt steriliseeritud purkidesse, karusmarja marjade peale. Proportsioonid on meelevaldsed.
Valmista marinaad: pane kastrulisse sool, suhkur, must pipar, piment, nelk ja vala vürtsid liitri veega. Aja marinaad keemiseni, lisa seejärel äädikas ja lase paar minutit podiseda.
Valage marinaad õrnalt purkidesse kuni kaelani. Üles kerima. Katke paariks tunniks millegi soojaga. Hoidke marineeritud küüslauku koos karusmarjadega külmas ruumis - keldris, külmkapis.
Küüslauk ingveri ja tšilliga
Koostis:
- küüslauk - 300 g;
- tšillipipar - 2 kaunu;
- värske ingverijuur - 40 g;
- vesi - 300 ml;
- äädikas 9% - 20 ml;
- suhkur - 25 g;
- sool - 10 g;
- värske tüümian - 1-2 haru.
Määratud toodete arvust saate purki marineeritud küüslauku mahuga 500 grammi.
Lahutage kooritud küüslauk nelgiks ja leotage külmas vees umbes tund.
Seejärel tühjendage külm vesi, lisage küüslaugule tšilli ja valage see keeva veega, laske 5 minutit. 5 minuti pärast tühjendage vesi.
Lõika tükk ingverit õhukesteks viiludeks.
Lisage vette suhkur ja sool, keetke ja keetke 3 minutit.
Pange küüslauk purki, asetades juhuslikult ingveriribade, tüümianioksadega. Pange purgi keskele üks tšillipipar, teine peale.
Kallake köögiviljadele keev marinaad ja äädikas.
Steriliseerige purki keevas vees 3 minutit. Keerake kaas peale. Valmis saab kahe nädala pärast
