Neile, kes muretsevad mitte ainult figuuri, vaid ka tervise pärast, on topeltkatel köögis hädavajalik. Tänu sellele köögiseadmele jäävad toidud dieediks, kaotamata nende kasulikke omadusi. Teine kahekordse katla vaieldamatu eelis on võime valmistada korraga nii pearooga kui ka lisandit: näiteks forelli ja suvikõrvitsat.
Forell on väga tervislik kala, selle liha sisaldab olulisi vitamiine ja aminohappeid. Kuid samal ajal on ta üks rasvamaid kalu. Et forelli tarbimine taljet ei mõjutaks, küpseta sellest kalast auruga roogasid.
Aurutatud forell
Sa vajad:
- 1 kg forelli;
- sool, jahvatatud pipar maitse järgi;
- till, basiilik;
- sidrunimahl.
Toiduvalmistamiseks võite võtta nii jõe- kui meriforelli.
1 kg forelli on umbes 3-4 jõeforelli rümpa. Meriforell on suurem, nii et üks väike rümp kaalub 1,5–2 kg. Valmis praed saab osta kohe, kuid siis on keerulisem kindlaks teha, kui värske kala oli. Kui teil on aega ja soovi, on parem võtta terve kala ja puhastada see ise.
Eemaldage kaalid kaladelt ettevaatlikult, isegi kui neid puhastati poes. Lõika uimed ära ja sisikond soolestik. Loputage külma jooksva vee all.
Hõõru rümpa pealt ja seest soola ja pipraga. Lõika sidrun pooleks ja pigista kummaltki poolelt mahl kalale. Pange kala röstimishülsi või asetage kaanega anumasse ja hoidke külmkapis 1-2 tundi, et kala leotada vürtsidega.
Soola asemel võite kasutada sojakastet, mis lisab kalale huvitava maitse. Kastme kasutamisel pole soola vaja.
Pärast seda, kui kala on külmkapis seisnud, saate jätkata selle küpsetamist kahekordses katlas. Eemaldage rümp röstimishülsist, kui seda kasutatakse, ja asetage kala auruti võrgusilma külge. Puista peale peeneks hakitud till või aseta mõned basiilikuoksad.
Valage auruti tavalist puhast vett, lisamata muid koostisosi. Kala keedetakse 20-30 minutit. Forellile sobivad lisandiks nii kartul kui riis. Kuid selleks, et õhtusöök või õhtusöök jääks dieediks, on parem küpsetada suvikõrvitsat kui lisandit.
Madala kalorsusega suvikõrvitsa lisand
Nõutavad koostisosad:
- 2-3 suvikõrvitsat;
- sool, pipar maitse järgi;
- till, petersell.
Kõigepealt koorige köögivili. Seejärel lõigake suvikõrvits õhukesteks rõngasteks, milleks peab olema sool ja soovi korral pipar. Till ja petersell lisavad meeldivat suvikõrvitsa lõhna. Kahekordses katlas keedetakse suvikõrvitsa garneering 20-30 minutit.
Kõige maitsvamad ja mahlasemad suvikõrvitsad on väikese suurusega. Neil kas pole seemneid või on nad väikesed ja pehmed.
Meeldiva suvikõrvitsa lõhna lisamiseks piserdage rõngastele peeneks hakitud tilli ja peterselli. Kahekordses katlas keedetakse suvikõrvitsa garneering 20-30 minutit.
