Kodus on täiesti võimalik õlut pruulida, jook on loomulik ja maitsev. Samal ajal pole selle ettevalmistamiseks vaja kallist erivarustust, tavalistest köögiriistadest võib täielikult loobuda.
Kodu pruulimise koostisosad
Ise valmistatud õlletooted võivad erineda, kuid ilma nendeta ei saa te tõelist joovastavat jooki. Traditsioonilise õlle valmistamiseks vajate viit põhikomponenti:
- vesi;
- humal;
- Õllepärm;
- linnased;
- suhkur.
Oma kätega õlle valmistamiseks mõeldud vesi peaks olema pehme ja puhas. Parim on kasutada allikavett, kuid kraanist võetud vee saate läbi viia ka läbi filtri. Enne õlle valmistamist on vaja linnaseid jahvatada spetsiaalses veskis, nii et kest jääb terveks. Humalakäbid peaksid olema kollakad ja punakad, kahjustatud, kuivad ja mädanenud ei tohi kasutada. Humal peab olema suurepärase kvaliteediga, kuna sellest sõltub joogi maitse. Soovitav on kasutada õllepärmi, kuid kui seda pole võimalik osta, võite võtta tavalise pärmi.
Vajalik varustus
Õlle valmistamise seadmed pole sugugi keerulised, lisaks võib vajalikke tööriistu leida peaaegu igast köögist või hõlpsasti osta tavalisest nõudepoest. Koduse õlle valmistamiseks vajate:
- suur emailiga pann;
- termomeeter;
- marli või kurn;
- lehter;
- pudelid või klaaspurgid;
- suur paak.
Traditsiooniline koduõlle retsept - samm-sammult
Traditsioonilise leivaõlle valmistamiseks vajate lisaks viiele peamisele koostisosale rukkileiba ja soola. Komponentide arv peaks olema järgmine:
- 100 g humalat:
- 150 g linnaseid;
- 600 g rukkileiba;
- 12 g õllepärmi;
- sool noa otsas;
- 0, 5 spl. Sahara;
- 10 liitrit vett.
- Valmistage kõik koostisosad. Lõika leib tükkideks ja kuivatage kergelt ahjus. Lahusta pärm vähese suhkruga soojas vees.
- Sega kastrulis kreekerid, sool ja linnased. Lisage vees lahjendatud pärm.
- Kalla humal vähese veega, aseta pliidile ja hauta 30 minutit.
- Lisage leiva ja linnase segule puljong. Täitke kõik sooja veega. Selle tulemusena peaksite saama üsna paksu massi. Seda nimetatakse virdeks.
- Katke virde pott puhta rätikuga ja asetage see üleöö sooja kohta käärima.
- Kui virre hakkab käärima, valage sinna 5 liitrit sooja vett. Segage mass ja saatke see 2 päeva tagasi sooja kohta.
- Kurna saadud infusioon läbi mitme kihina kokku pandud kurna või marli.
- Valage paksusesse veel 5 liitrit kuuma vett (temperatuur peaks olema umbes 90 kraadi), segage kõik ja laske massil jahtuda 30 kraadini (mõõtke infusiooni temperatuur termomeetriga).
- Kurna vedelik ja vala see kääritatud virdesse.
- Aja kõik keema, koorides saadud vaht maha. Kurna segu uuesti.
- Valage valmis õlu steriliseeritud pudelitesse või purkidesse ja sulgege need tihedalt.
- Valage külma jäävett suurde paaki ja asetage õllepudelid jahtuma.
- Kui jook on jahtunud, viige pudelid külmkappi. Kodust õlut saab maitsta 2 nädala pärast.
