Kuidas Valmistada Kõige Maitsvamaid Pastakastmeid

Sisukord:

Kuidas Valmistada Kõige Maitsvamaid Pastakastmeid
Kuidas Valmistada Kõige Maitsvamaid Pastakastmeid

Video: Kuidas Valmistada Kõige Maitsvamaid Pastakastmeid

Video: Kuidas Valmistada Kõige Maitsvamaid Pastakastmeid
Video: Kuidas... teha KÕIGE SIIDISEMAT HUMMUST?! 2024, Märts
Anonim

Kaste on pastaroa oluline osa; see võib muuta selle pehmeks või soolaseks, vürtsikaks ja maitseliseks. Itaalia köögis on palju pastakastmeid, et nimetada vaid mõnda.

Tomati kaste

Koostis:

  • 400 g tomatikonserve omas mahlas (ilma kooreta);
  • 1 spl. lusikatäis tomatipastat ja palsamiäädikat;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
  • peotäis värsket basiilikut;
  • sool, värskelt jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

1. Koorige küüslauk, lõigake pooleks, eemaldage roheline keskosa ja visake see ära. Pange ülejäänud viljaliha võiga niristatud külma praepannile. Pange mõõdukale kuumusele, keetke minut, seejärel lisage tomatid ja pasta. Hauta 5 minutit, aeg-ajalt segades puidust spaatliga.

2. Valage palsamiäädikas, lisage näputäis peensoola, segage ja eemaldage kuumusest. Maitse soolaga, vajadusel lisa veel soola. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Lisa hakitud basiilikulehed. Maitsesta kuum pasta kohe kastmega.

Pilt
Pilt

Bolognese kaste

Koostis:

  • 800 g konserveeritud tomateid oma mahlas;
  • 500 g jahvatatud veiseliha;
  • 2 porgandit;
  • 1 sibul ja 1 sellerivars;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 spl. supilusikatäis tomatipasta ja taimeõli;
  • 2 tl suhkrut;
  • 1 tl soola ja kuivatatud pune;
  • 3/4 tl jämedalt jahvatatud musta pipart;
  • 1/2 puljongikuubik (liha).

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand, haki sibul ja seller. Eemaldage küüslaugust roheline keskosa. Prae sibul, seller ja porgand õlis pehmeks. Lisage hakkliha, pressi kaudu läbitud küüslauk ja küpsetage suurel tulel - lihal tuleks lasta pehmeks küpseda ja kogu liigne vedelik tuleks aurustada.

2. Püreesta tomatid kartulipüreega ja lisa lihale koos mahlaga. Seejärel lisage tomatipasta, suhkur, sool, pune, värskelt jahvatatud pipar ja hakitud puljongikuubik. Kuumuta kaste, alanda kuumust ja hauta veel 15 minutit. Serveeri koos keedetud spagettide või muu pastaga.

Pilt
Pilt

Kreemjas seenekaste

Koostis:

  • 700 g seeni (näiteks šampinjone);
  • 1 tass rasket koort
  • 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
  • 2 spl. lusikad sojaasssi.

Ettevalmistus:

1. Loputage seened hoolikalt ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kuumutage taimeõli ja prae seened pehmeks. Lisa raske koor ja sojakaste, sega.

2. Hauta kreemjat seenesegu umbes 3 minutit mõõdukal tulel, kaanega, segage aeg-ajalt spaatliga. Oodake kastme paksenemist ja eemaldage seejärel tulelt.

Pilt
Pilt

Pesto kaste

Koostis:

  • 1 suur hunnik värsket basiilikut
  • 1/2 kamp peterselli;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 2 spl. supilusikatäis kooritud männipähkleid;
  • 50 ml piima ja kvaliteetset oliiviõli;
  • 80 g cheddari juustu.

Ettevalmistus:

1. Koorige küüslauk, lõigake iga nelk kaheks pooleks ja eemaldage roheline südamik. Asetage küüslauguküüned segisti kaussi. Lisage pestud ja kuivatatud petersell ja basiilik, männipähklid, oliiviõli ja piim.

2. Vahusta koostisosad blenderiga ühtlaseks, lisa koogijuust ja sega. Maitsesta Pesto kastmega keedetud spagettidel või mõnel muul pastal, kaunista värskete basiilikulehtede ja piiniapähklitega.

Soovitan: