Õlu on kõige rahvusvahelisem jook. Igal riigil on selle ettevalmistamiseks oma allkirja retseptid. Nad armastasid õlut ka Venemaal, nad pruulisid alati suurtes kogustes ja jõid pühade ajal. Nad teadsid õlle valmistamiseks linnaseid juba iidsetest aegadest peale ja humala asemel kasutasid nad erinevaid vürtsiseid ürte.
See on vajalik
- Kodu valmistamiseks:
- - 2,5 liitrit linnaseid;
- - 6 klaasi humalat;
- - supilusikatäis soola;
- - 50 g õllepärmi;
- - klaas melassi (suhkrusiirup);
- - 10 liitrit vett.
- Kadakaõlu:
- - 200 g kadakamarju;
- - 50 g mett;
- - 1/3 tl kaneeli;
- - 25 g õllepärmi;
- - 2 liitrit vett.
Juhised
Samm 1
Linnas on iga õlle alus. Saate seda osta spetsialiseeritud kauplustes või saate seda ise valmistada. Selles pole midagi keerulist. Linnaste jaoks sobib oder, nisu, rukis ja isegi kaer. Valage terad sügavale pannile, tasandage ja täitke veega. Kui terad on idanenud, tühjendage vesi (kui neid veel on). Kuivatage ja jahvatage tärganud terad. Linnased on valmis.
2. samm
Kodune õlu Vala linnastele leige vesi, sega kõik hoolikalt läbi ja jäta päevaks juhendama. Seejärel lisage soola, pange tasasele tulele, keetke ja keetke kaks tundi. Kuumuta humal keeva veega, lisa puljongile, sega ja keeda õlut veel pool tundi.
3. samm
Eemaldage kuumuselt, kurnake läbi marli ja jahutage 40–45 kraadini. Lahustage õllepärm soojas vees ja valage õllega anumasse ning lisage melass. Sega kõik korralikult läbi ja aseta päevaks sooja kohta käärima.
4. samm
Valage õlu pudelitesse ja jätke need sulgemata pimedas kohas infundeerima. Pärast päeva sulgege pudelid tihedalt ja veel kahe päeva pärast on kodune õlu joogivalmis.
5. samm
Kadakaõlu Sorteeri marjad põhjalikult, loputa ja keeda keeva veega. Seejärel täitke külm vesi, pange pliit ja keetke madalal kuumusel. Vähendage kuumust ja hautage kadakamarju pool tundi. Seejärel kurna puljong ja jahuta toatemperatuurini.
6. samm
Segage mett kaneeliga, pange veevanni ja soojendage kuni 20. Lisage kadakapuljongile mesi kaneeliga ja segage.
7. samm
Lahjendage kuiv õllepärm kahes klaasis soojas vees ja pange kolmeks tunniks sooja kohta. Kui pinnale tekivad mullid, valage pärm puljongisse, segage hästi ja viige sooja käärima. Niipea, kui pärmivaht õlle pinnale kerkib, segage kõik uuesti põhjalikult, pudelitage ja sulgege hästi. Pange pudelid jahedasse ja pimedasse kohta, viie päeva pärast on kadakaõlu valmis.
