Alkohol on üks väheseid legaalseid psühhoaktiivseid aineid, mis on levinud peaaegu kogu maailmas. Tõenäoliselt nuhkisid alkoholi tootmise meetodeid inimesed loomadelt, kes sõid taimede kääritatud puuvilju ja hakkasid pärast seda ebaharilikult käituma. Järk-järgult hakkasid inimesed tootma ja aktiivselt tarbima erinevaid alkohoolseid jooke, samuti destilleerimise teel alkoholisisaldust nendes suurendama.
Tänapäeval on erinevatelt tootjatelt nii palju alkohoolsete jookide tüüpe, et neid kõiki on inimelu jooksul võimatu maitsta ning liiga aktiivsete katsetega nende olulist osa uurida riskib teadlane tervise kaotamisega, sest lisaks oma lõbusate omaduste poolest on alkohol äärmiselt mürgine ka maksale ja aju ainele.
Parim väljapääs füüsilise ja vaimse tervise säilitamiseks oleks loomulikult etüülalkoholi täielik tagasilükkamine, kuid alkohoolsed joogid on inimelus nii tihedalt kinnistunud, et mitte kõik ei saa joomist täielikult maha jätta. Pidades meeles, et alkoholi sisaldav jook ei saa olla kahjutu, on mõttekas proovida vähendada etanooli kahjulikku mõju organismile.
Kõige olulisem reegel on see, et jook peab olema ehtne. Osta alkoholi usaldusväärsetes poodides. Lugege hoolikalt silte ja saatedokumente. Kui viskit villitakse mitte Šotimaal või Iirimaal, vaid Valgevenes või Venemaa lõunaosas, ei tohiks madal hind kiusata. Šampanja saja viiekümne rubla eest pole tõenäoliselt ka kahjutu lahja vein. Moskva piirkonnas pruulitud "tšehhi" õlu peaks samuti tekitama kahtlusi.
Lisaks kahjustab igasugune mõõdukalt tarvitatud alkohol tervist. Liiter kuupaistet, pool ämbrit veini või õllepurk lükkab terve inimese mitmeks päevaks rajalt välja. Kui juua suurel hulgal kõige eliitjooki, pole probleemidega kaua oodata.
Võrreldavate tarbitud alkoholikoguste korral on kangetel jookidel organismile hävitavam mõju kui madalal alkoholil. Tõsi, see ei kehti erinevate gaseeritud "kokteilide" kohta - kihisevad koos alkoholiga, näiteks "Jaguar" või "Gin and Tonic". Kuigi selliseid jooke peetakse "naiselikeks", võivad need karmide kangete jookidega harjunud maksa ja mehi hävitada.
Mõõdukalt kasutades on looduslikud veinid muidugi kõige kahjutumad. Tänu nendes leiduvatele looduslikele antioksüdantidele takistavad veinid atsetaldehüüdi moodustumist neis sisalduvast etanoolist, mis kahjustab maksa, neere ja aju. Lisaks sisaldavad punased veinid looduslikke hepatoprotektoreid, mis kaitsevad maksarakke kahjustuste eest. Lõunasöögi ajal klaasi veini joomine neutraliseerib alkoholi negatiivsed mõjud.
Kangetest alkohoolsetest jookidest on eelistatumad kallid ja kvaliteetsed. Viin peab olema valmistatud vähemalt rafineeritud alkoholist. "Kõrgeima" puhtusastmega alkoholist valmistatud joogid sisaldavad tohutul hulgal tervisele väga kahjulikke fuseliõlisid. Lisaks tuleks viina jaoks kasutada ainult teravilja alkohole. Parem on tarbida prantsuse või armeenia konjakit, mis on valmistatud looduslikust konjaki alkoholist, ouzo või metaxu - kreeka keelest.
