Baarietiketi reeglite kohaselt tuleb iga alkohoolset kokteili serveerida spetsiaalselt selle jaoks loodud klaasis. Korralikult valitud jooginõu aitab seda tõhusalt serveerida ja maksimeerida selle maitset.
Tulistas
Ingliskeelse sõna "Shot" levinumad tähendused vene keelde tõlkes kõlavad nagu "shot" või "volley". Nagu nimigi ütleb, on seda tüüpi klaasid mõeldud jookide jaoks, mida tarbitakse kiiresti, s.t. ühe sõõmuga. Kaadrid näevad välja nagu väikesed viinapokaalid, ühe lonksu jaoks piisab vedelikust. Tavaliselt on need väga kanged alkohoolsed joogid, mis sisaldavad viina või absinti.
Siin on näiteks mõned kaadrite retseptid:
- Löödud Venemaa lipp: Grenadiini siirupit, sinist Curacao likööri ja viina võetakse võrdses vahekorras. Koostisosad valatakse spetsiaalse lusika abil ettevaatlikult kihti ja ei segata.
- Lasknud "Boyarsky": võtke Grenadine siirup (20 ml), kuum pipar Tabasco kaste (paar tilka) ja viin (40 ml). Nagu eelmises retseptis, valatakse koostisosad ettevaatlikult Shotisse kihtidena ja ärge segage.
- Lasknud "Barbie": viin, kookospähkli rumm, jõhvikamahl ja apelsinimahl segatakse üksteisega võrdses vahekorras. Kõik koostisosad tuleb segada jääga ja spetsiaalse loksutiga loksutada.
Vanamoodne
Vana mood avaldab austust vanadele traditsioonidele. Sellel klaasil on üsna lihtne ristkülikukujuline kuju ja väga paks põhi. Mõnikord on klaas tahuline ja mõnikord on klaasi pinnale nikerdatud muster. Selles mahutis pakutakse klaasiga klassikalisi viskit, aperitiivijooke või samanimelisi Old Fashion kokteile.
Old Fashioni ettevalmistamiseks vajate: burbooni (50 ml), suhkrukuubikuid (1 tk), angostura (paar tilka), apelsini ja kokteilikirssi. Lõika apelsin kiiludeks ja asetage üks klaasi põhja. Küllastage suhkrukuup angosturaga, asetage apelsiniviilule ja purustage veidi, lisage jääkuubik. Vala burboon klaasi ja sega ettevaatlikult. Kaunista kokteilikirssi ja apelsinikoorega.
Collins
Collins on kõrge ja kitsas klaas, mis on mõeldud "pikkade" jookide jaoks, st. need, kes pole ühel istungil purjus (long drink). Karastusjoogid nagu limonaad või värskelt pressitud mahl valatakse sageli sellistesse anumatesse, kuid alkohoolsed segud teda mööda ei läinud.
Collinsi klaas serveerib sageli Tom Collinsi kokteili. Selle valmistamiseks peate segama 50 ml džinni, 50 ml suhkrusiirupit ja veerand sidruni mahla. Valage kõik koostisosad anumasse ja täitke tavalise mulliveega ääreni (umbes 15-20 ml). Kaunista sidrunikoore või kokteilikirssidega.
Kõrgpall
Highball-klaas on keskmise kõrgusega klaas, mis laieneb järk-järgult kaela suunas. Tavaliselt segatakse selles lihtsaid kokteile, mis sisaldavad osa kangest alkohoolsest joogist ja osa alkoholivabast joogist.
Näiteks on Kalimocho kokteil väga populaarne ja seda on lihtne valmistada: peate segama kuiva punast veini ja koolat võrdsetes vahekordades, kaunistama jääkuubikute ja tsitruseliste viiludega.
Martini klaas
Elegantne koonusekujuline klaas, millel on pikk ja õhuke vars. Seal pakutakse samanimelisi ettevõtte alkohoolseid jooke ja vermutil põhinevaid kokteile. Martini klaas näeb välja nii muljetavaldav, et paljude populaarsete filmide tegelased on selle pikka aega valinud. Selles klaasis jookide serveerimisel on kõige olulisem Martini klaasi eelkülmutamine (või pikaajaline jahutamine) ja jää puudumine selles. Koonusekujulise klaasi jää ei tundu eriti kena ja võib rikkuda peamiste koostisosade maitset.
Näiteks on siin James Bondi kokteiliretsept: 75 ml viina ja 15 ml vermutit. Asetage jahutatud klaasi põhja paar külmutatud rohelist oliiviõli, ülaltoodud koostisosadega ja soovi korral kaunistage sidruniga.
Margarita klaas
Margarita prillid sarnanevad natuke Martini prillidega. Nad seisavad samal elegantsel õhukesel jalal, kuid peamahuti kuju erineb ülalnimetatud koonusekujulisest Martini klaasist. Selle klaasi keskel on lohk. Nii nagu martinis, jahutatakse kõik koostisosad ja klaas ise eeljahutusega ning jääkuubikuid ei kasutata. Margarita tüüpi klaasides pakutakse kõige sagedamini tugevaid tequilapõhiseid kokteile.
Klassikalise Margarita retsept: Kastke klaasi servad vette ja seejärel soola. Segage loksutis tequila (35 ml), Cointreau (20 ml), sidrunimahl (35 ml) ja jääkuubikud, valage kokteil ettevaatlikult klaasi. Serveeri koos laimi, sidruni või kurgi kiiluga.
Orkaan
Inglise keelest tõlgitud nimi Orkaan kõlab nagu "orkaan". See seisab lühikese varrega ja selle anumal on suur kerakujuline põhi, mille kael laieneb ülespoole.
Kuulsat kokteili ilusa nimega "Sinine laguun" serveeritakse klaasis Harikeni. Selle valmistamiseks peate täitma klaasi jääkuubikutega, valama sinna 20 ml sinise Curacao likööri, 50 ml viina ja lisama ääreni sprite. Jooki saab kaunistada õlgede, vihmavarjude ja puuviljatükkidega (apelsiniviil, vardas kokteilikirsiga, ananassiviil. Mida eredamad kaunistused on klaasil, seda parem, sest kokteil on mõeldud peamiselt naissoost esindajad).
Pousse-kohvik
Väike, veidi piklik klaas lühikese varrega. See pakub magusaid ja tugevaid likööre, kuid on veel üks konkreetne eesmärk - see loodi mitmekihiliste kokteilide tõhusaks serveerimiseks. Löögist erineb see veidi suurema helitugevuse ja kõrguse poolest.
Kihilisi kokteile on väga palju, kuid neid kõiki ühendab üks reegel: koostisosad peavad tiheduse poolest üksteisest erinema, kõige tihedamad vedelikud valatakse klaasi põhja. Koostisosasid ei segata. Näiteks kipuvad liköörid ja suhkrused siirupid olema paksema konsistentsiga ning valatakse kõige põhja. Kõige tipus on tavaliselt viin või absint, kaalust kõige kergemad vedelikud. Näiteks kallates pusakohvikusse Grenadine siirupit, Sambuca likööri ja absinti, saate kauni mitmekihilise kokteili "Itaalia lipp".
Iiri kohvi kruus
Klaasi nimi räägib enda eest. Irish Coffee kruus on mõeldud Iiri kohvi (Iiri kohv), kange kohvi ja viski baasil valmistatud joogi serveerimiseks. See ühendab alkohoolsete jookide mahutite (lai lameda varrega) ja kohvikruuside (lihtsa silindrikujulise kuju ja käepidemega) omadused.
Valmistage kange must kohv. Valage spetsiaalsesse klaasi 45 ml 2 tl suhkruga segatud viskit, valage kuum kohv peaaegu ääreni. Kõige peale pane pehme vahukoorevaht. Kaunista soovi korral šokolaadilaastude või kohviubadega.
Snifter klaas
See on kõigist kokteiliklaasidest kõige "potisem". Sellel on sfääriline kuju, ülespoole kitseneva kaelaga ja väga laia, lühikese varrega. Nad pakuvad kangeid alkohoolseid jooke nagu brändit või puhast konjakit. Kuid on ka mitmeid kokteile, peamiselt konjakil põhinevaid kokteile, mis sobivad sellise ebatavalise kuju jaoks.
Klaasis pakutakse snaipris üsna lihtsaid, kuid tugevaid kokteile, mis sobivad kõige paremini meessoost publikule. Näiteks võite segada konjakit, šokolaadilikööri ja rasket koort võrdsetes kogustes ning saate Aleksandri kokteili. Segades 60 ml konjakit, 30 ml tsitrusviljade infusiooni ja 1 tl. suhkrut, saate lõhnava kokteili "Orange Rhapsody". On veelgi lihtsamaid retsepte, milles on ainult kaks koostisosa, näiteks Stingi konjaki kokteiliretsept sisaldab ainult 1 osa piparmündilikööri ja 2 osa konjakit.
