Toiduks mõeldud madala kalorsusega juustukookide valmistamise peamised reeglid on madala rasvasisaldusega kodujuustu kasutamine ja suhkru koguse minimeerimine tainas. Samuti on soovitav keelduda kohupiima praadimisest rohke õliga pannil. Parem küpseta neid ahjus, mikrolaineahjus, aurus või mittekleepuvas kuivnõus.
Klassikaline retsept
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 180-200 g;
- väike kaerakliid - 1, 5-2 spl. l.
- toored munad - 2 tk;
- taimeõli - mitte rohkem kui 1 spl. l.
- mis tahes magusaine, maitse järgi vanilje.
Ettevalmistus:
Saatke kogu madala rasvasisaldusega kodujuust sügavasse kaussi. Töötle see tavalise kahvliga - sega, sõtku. Kui soovite saada pehmemat homogeenset roogi ilma kohupiimateradeta, peaksite kasutama sõela, hõõrudes selle läbi tulevaste juustukookide peamise koostisosa.
Lisage kohupiimale kuivained, kergelt lahtiklopitud munad. Sega kõik korralikult ühtlaseks.
Vormi puhaste kätega väikesed juustukoogid. Protsessi enda jaoks lihtsamaks muutmiseks peaksite oma peopesad veega veidi niisutama.
Määri igale mugavale küpsetusnõule veidi õli. Samuti sobib tavaline küpsetusplaat. Pange sellele kõik valmis juustukoogid. Küpsetage tassi keskmisel temperatuuril veidi vähem kui pool tundi.
Selleks, et mitte lisada lisakaloreid maiusele, serveerige seda värskete riividega. Võite kasutada mis tahes puuvilju, mis teile meeldib.
"Roosad" juustukoogid
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust (kõige parem - 1%) - pool kilo;
- sõelutud jahu - 120-150 g;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
- toores porgand (väga magus) - 1 suur;
- munad - 2 tk;
- õli - praadimiseks või küpsetamiseks.
Koostis:
Püreesta madala rasvasisaldusega kodujuust kahvliga. Vajadusel eemaldage terad peene sõelaga.
Koori porgandid. Jahvata peene jaotusega riiviga. Kui köögiviljalaastud on suured, pole neil aega juustukookides süüa teha ja toorelt krõmpsutada on ebameeldiv. On väga oluline kasutada täpselt magusaid porgandeid, vastasel juhul osutub valmis roog pehmeks, sest peamine retsept sisaldab ainult minimaalset kogust granuleeritud suhkrut.
Vala kohupiima-köögivilja massi kergelt lahtiklopitud toored munad. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Vala viimasena kuivained. Sõtku tainas. See on vaja muuta paksuks, nii et oleks võimalik moodustada juustukooke, mis on mugavad praadimiseks. Võite ka igaühte täiendavalt jahus rullida. See võimaldab maiusel pannil paremini oma kuju hoida.
Prae kohupiimakoogid minimaalses koguses õlis mõlemalt poolt pannil pehmeks. Serveeri koos hommikusöögiga või suupistena loodusliku puuviljamoosiga.
Ducani sõnul
Koostis:
- keskmise rasvasisaldusega kodujuust (2% on hea) - 180-200 g;
- valk - 1 munast;
- kaerakliid - 2 spl. l.
- lauasool - 1 näputäis;
- mis tahes suhkruasendaja - maitse järgi 2-3 näputäit;
- vanilliin - 1 näputäis;
- küpsetuspulber - pool tl.
Ettevalmistus:
Kodujuustu optimaalne rasvasisaldus sellise retsepti jaoks on 0–2 protsenti. Parim on kasutada teraviljapiimatoodet. Kõigepealt peate selle saatma segisti kaussi.
Lisage sinna toore muna valk. Saate seda veidi eelistada. Vala korraga kõik retseptis toodud kuivained. Kõige mugavam on võtta väikseid kliisid. Tapa koostisosad segistiga spetsiaalse otsikuga ühtlaseks.
Lusikatäis väikeseid "kotlette" eelsoojendatud mittenakkuvale praepannile. Kui te ei saa kohupiima ilma õlita praadida, peate seda kasutama minimaalses koguses. Pruunista kohupiimakoogid mõlemalt poolt.
Valmis maiust on maitsev kohe maitsta - kuumalt. Sellele sobib suurepäraselt madala rasvasisaldusega keefir või roheline tee.
Oranž syrniki
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 180-200 g;
- granuleeritud suhkur, jahu - 2 spl. l.
- apelsini koor (hakitud) - 2 tl;
- küpsetuspulber - ¼ väike lusikas;
- toores muna - 1 tk + valk;
- vanillisuhkur - 1 kotike;
- sool - 1 suur näputäis;
- kerged seemneteta rosinad - 80-90 g.
Ettevalmistus:
Jahvata suures kausis kodujuust kahte tüüpi suhkruga. Saadage kogu jahu saadud massile. Võite selle koos küpsetuspulbri ja soolaga läbi sõela valada magusa kodujuustu kaussi.
Valage tulevasse tainasse terve toores muna. Sega kõik läbi. Viimasena lisage kuivatatud puuviljad ja purustatud koor. Rosinad tuleb kõigepealt valada sooja (kuid mitte kuuma!) Veega ja jätta sellisel kujul umbes veerand tunniks. Apelsinilt tuleb koor kõige peenema riiviga hoolikalt eemaldada, vältides puuvilja valget ja pehmet osa. Vastasel juhul võib valmis syrniki maitsta väga mõru.
Klopi munavalged eraldi vahuks. Seda saab hõlpsalt ja kiiresti teha ka ilma mikserit kasutamata - tavalise kahvliga. Peamine on see, et eraldamise ajal ei satuks tilkagi munakollast massi. Vahustatud toode saatke ülejäänud koostisosadele.
Kuumuta ahi 180–190 kraadini. Määri küpsetusplaat rasvainega, puista üle jahuga, raputa liigne kuiv toode maha. Pange sellele korralikud väikesed kohupiimakoogid. Küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks.
Serveeri valmis maius apelsinimahlaga. Täiuslikult täiendab neid ja siirupit mis tahes tsitruselistest.
Suhkru- ja võivaba retsept
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust (mitte üle 8%) - pool kilo;
- munakollased - 2 tk;
- vanillipulber - 1 väike lusikas.
Ettevalmistus:
Hõõruge piimatoodet hoolikalt läbi sõela. See etapp võimaldab teil valmistada eriti pehmeid pehmeid juustukooke.
Ühendage kodujuust munakollastega. Sega väga hästi. Lisa vanillipulber. Oluline on mitte suurendada retseptis nimetatud koostisosa kogust, vastasel juhul võib valmis maius mõru olla. Korda segamist.
Määri tasasele laiale tassile ohtralt jahu. Seda kasutatakse kohupiima paneerina. Vormi ettevalmistatud taignast väikesed koogid, veereta jahus ja pane need õhukese rasvakihiga määritud ahjuplaadile küpsetades 180 kraadi juures. Piisab 25–27 minutist. ahjus. Hõrgutise valmisoleku saab kindlaks määrata kõigi kookide isuäratava punetise abil.
Marjajuustukoogid
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 470-500 g;
- munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 3-4 spl. l.
- jahu - 3-3, 5 spl. l.
- vanilliin ja küpsetuspulber - igaüks pool tl;
- kõik värsked / külmutatud marjad - 130-150 g;
- sool on väike näputäis.
Ettevalmistus:
Valmistage kodujuust igal sobival viisil. Selleks, et koostis oleks võimalikult homogeenne, võite selle kahvliga sõtkuda või selleks sõela kasutada.
Jahvata granuleeritud suhkur toores munaga eraldi. Vala magus mass kohupiimale. Valage kõik ükshaaval kõik kuivad koostisosad. Jahu tuleb sõeluda küpsetuspulbri ja vanilliga kogumassiks. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Loputage marju hoolikalt, olge ettevaatlik, et mitte purustada. Kui viljad on külmunud, ei pea neid eelnevalt sulatama. Vastasel juhul muutuvad marjad ebameeldivaks massiks. Sega need õrnalt taina üldise koostise hulka.
Vormige syrniki tavalisel viisil, niisutades selle käigus käsi veega. Pange need suurele küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga. Viimane peab olema suurepärase kvaliteediga, vastasel juhul jääb roog tugevalt kinni.
Kuumuta ahi 175–180 kraadini. Küpseta selles kohupiimatoorikuid umbes pool tundi, kuni ilmub punakas.
Jahuvaba retsept
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 170-200 g;
- muna - 1 tk;
- manna ja granuleeritud suhkur - 1 spl l.
- vanilliin - suur näputäis;
- rosinad - 1 peotäis.
Ettevalmistus:
Vala toores muna kaussi. Klopi seda korralikult, kuni ilmub kohev vaht.
Kombineerige eraldi kuivained ja eelnevalt purustatud kodujuust. Sega kõik laia spaatliga. Lisage segule lahtiklopitud muna.
Sorteerige rosinad, aurutage neid eelnevalt. Sobivad nii heledad kui ka tumedad kuivatatud puuviljad. Peamine asi on valida aukudeta toode. Ühendage aurutatud marjad tainaga.
Saadud paksu koostisega täitke silikoonist muffinivormid. Pange need suurele plaadile ja mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 5-6 minutiks.
Banaaniroog
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 250-300 g;
- banaan (väga küps) - 1 tk;
- kaerajahu - 2 spl. l.
- looduslik mesilase mesi - 1 tl;
- kõige peenema jahvatusega kaerajahu - 2 spl. l.
- muna - 1 tk;
- sool - näputäis.
Ettevalmistus:
Muutke banaan igal sobival viisil pudruks. Selleks on kõige mugavam kasutada blenderit, kuid tavalise kahvliga saate hakkama. Valige puuviljad kindlasti küpsed ja pehmed, et neid saaks hõlpsalt puderda.
Sega eraldi kodujuust, mesi ja kuivained. Lisage saadud kompositsioonile toores muna, mis on pekstud kohevaks. Segage puuviljapuder.
Määri kogu tainas silikoonvormidesse. Küpseta magustoitu mikrolaineahjus 5-6 minutit maksimaalse võimsusega.
PP kohupiimakoogid riisijahuga
Koostis:
- pehme kodujuust - 130-150 g;
- muna - 1 tk;
- riisijahu - 2-2, 5 spl. l.
- kookosõli - 1 tl
Ettevalmistus:
Sega avaras kausis toores muna, purustatud kohupiim kahvliga. Kuna PP syrniki serveeritakse tavaliselt meega, ei lisata nende koostisele suhkrut. Kui serveerimisel ei ole plaanis magusat lisamist, siis kasutage maitsmiseks mõnda sobivat magusainet. Parim on kuiv magusaine.
Viimasena lisa kookosõli ja riisijahu. Sega kõik läbi. Prae kohupiima kleepuva kihiga kuivas pannil. Esimene külg on kaane all, teine on ilma selleta.
Auru syrniki
Koostis:
- stevia pulber - 1 tl ilma slaidita;
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 280-300 g;
- rosinad - 20-30 g;
- maisitärklis - 1 spl l.
- muna - 1 tk;
- maisijahu - 3 spl. l.
Ettevalmistus:
Klopi muna ja stevia korralikult lahti. Saadud vahukompositsioonile lisage kogu kodujuust.
Tulevasse tainasse lisage väikeste portsjonitena kõigepealt maisijahu ja seejärel tärklis. Pärast iga uut lisamist segage segu korralikult.
Lisa viimasena rosinad. Kuivatatud puuviljad peavad olema seemneteta. Soovitav on neid eelnevalt sooja veega aurutada.
Vormi paksud koogid ja aseta need spetsiaalsesse „köögi abistaja“korvi. Sobib nii topeltkatel kui ka multikeetja. Viimases peate veerand tunniks lihtsalt aururežiimi sisse lülitama.
Kui mass osutub vedelaks, ei tohiks te selles jahu hulka suurendada. Parem on täita väikesed silikoonvormid tekstiga ja asetada need ka auruti / multikeetja võrku.
Serveeri valmis kohupiima koos loodusliku mesilase mee või marjamoosiga (koos koostises minimaalse koguse suhkruga). Saate neid täiendada madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Kuivatatud puuviljade ja kreeka pähklitega
Koostis:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 280-300 g;
- kaerahelbed - 80-100 g;
- muna - 1 tk;
- ploomid ja kuivatatud aprikoosid - 6-7 tk;
- kooritud kreeka pähklid - 8-9 tk.
Ettevalmistus:
Valmistage "täidis". Loputage kuivatatud puuvilju ja pähkleid, tükeldage. Kuivatatud aprikoosid ja ploomid tuleb kõigepealt aurutada ja blenderisse saata. Vala sinna terved pähklituumad. Beat koostisosad keskmisteks tükkideks.
Sega kodujuust helvestega. Lase toimida umbes 20-25 minutit. Lisage ettevalmistatud "täidis". Vala muna. Sega kõik korralikult läbi.
Vormi väikesed juustukoogid ja küpseta neid silikoonmati abil ahjus. Optimaalne aeg on 20-25 minutit.
