Soja spargel on Hiinas rahvustoit. Sellel pooltootel pole samanimelise taimega midagi pistmist. Toode on valmistatud sojapiimast. Soja spargli õige nimi on fuju.
Fuju keetmise tunnused
Soja spargel sisaldab palju valke ja aminohappeid. Seetõttu on see toode eriti hea taimetoitlastele. Fuzhu on kasulik südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste, osteoporoosi ennetamiseks. Siiski ei tohiks te soja sparglit ära vedada. Lõppude lõpuks võib selle liigne kasutamine aidata kaasa kõhunäärmehaiguste tekkele.
Enne söögitegemist leota soja sparglit mõnda aega külmas vees. Toote kiiremaks pehmenemiseks võite selle keeda veega. Fuju roogade valik on üsna lai: supid, pearoad, suupisted. Soja spargleid saab praadida ja aurutada.
Fuzhu näitab praadides suurepärast maitset. Roa valmistamiseks vajate 100 grammi kuiva soja sparglit, 1 porgandit, 1 sibulat, 2-3 küüslauguküünt, 50 grammi taimeõli, 1 spl. sojakaste, punane ja must paprika, cilantro.
Kõigepealt leotage sojauba sparglit külmas vees 4-5 tundi. Keevas vees leotades piisab 2 tunnist. Vesi peaks spargli täielikult katma. Leotatud spargel muutub valgemaks ja selle suurus suureneb 1,5-2 korda. Pärast leotamist loputage toitu ja lõigake kuubikuteks. Nüüd koorige sibul ja porgand, lõigake kõik ribadeks. Prae porgandid ja sibul taimeõlis. Roog on kasulik ainult siis, kui lisate praadimisel rohelisi ube. Kui porgand ja sibul on kuldpruunid, lisage spargel, sool ja segage. Vähendage kuumust ja hautage sparglit veel 5 minutit. Maitsesta nüüd roog vürtside, ürtidega, lisa sojakaste. Sulgege kaas ja hoidke potti veel 5 minutit pliidil, et spargleid leotada ürtide ja vürtside aroomiga. Roog on valmis! Serveeri riisiga.
Ära imesta, kui kaste ja porgand annavad sparglile veidi teistsuguse värvi. Kui lisate keetmise lõpus 1 osa supilusikatäit äädikat, võite fuju ohutult hoida külmkapis 3-4 päeva.
Salatid pidulaua jaoks
Imelise salati valmistamiseks vajate 100 grammi sparglit, 1 purk valgeid oakonserve, 150 grammi Lamberti juustu, 2 tomatit, 2 supilusikatäit. sojakaste, majonees. Vürtside jaoks võta asafoetida, must pipar ja punane pipar.
Leota soja sparglit paisumiseni. Seejärel lõigake ja keetke soolaga maitsestatud vees. Spargel peaks ainult veidi keema. Asetage fuju kurnale ja laske veel tühjendada. Nüüd tuleb spargel marineerida, kuna see on iseenesest maitsetu. Pange vürtsid sojakastmesse ja kasta spargel segusse. Kontrollige maitsevalmidust: toode peaks olema kastmega täielikult küllastunud ja maitsma seda. Seejärel lõigake spargel väikesteks tükkideks ja asetage taldrikule. Tõsta roog majoneesiga. Avage konserveeritud oad, tühjendage vesi ja asetage oad spargli kohale. Määri roog uuesti majoneesiga. Hõõruge juust jämeda riiviga, asetage oad ja asetage majoneesiga. Tehke viimane kiht peeneks hakitud tomatitega. Laske salatil 4 tundi istuda ja seejärel serveerige.
Soja sparglisalatiks kurgiga võta 200 grammi sparglit, tšillipipart, 1 paprika, 1 tomat, 1 kurk, 30 ml taimeõli, 10 ml seesamiõli, ürte, küüslauku, seesamiseemneid. Leota sparglit. Seejärel lõika kuubikuteks fuju, pipar, kurk, seller, tomat. Tükelda küüslauk ja haki tšilli peeneks. Segage kõik koostisosad, lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Maitsesta salat taimeõli ja seesamiõliga ning puista peale hakitud cilantro. Enne serveerimist lisage salatile seesamiseemned.
