Kuivatamisel aurustub köögiviljadest ja puuviljadest ainult niiskus. Rakkude struktuur nende kudedes, nagu külmumise korral, ei muutu. Sellepärast on kuivatid suveelanike ja koduperenaiste seas nii populaarsed. Lisaks sellele on üsna lihtne vastata küsimusele, kuidas köögivilju selle tehnika abil kuivatada.
Kuivatatud toitudes hoitakse isegi rohkem toitaineid kui värsketes säilitatud toitudes. Nii võib näiteks poes müüdavates õuntes kasulike mikroelementide ja vitamiinide kaotus talve lõpuks olla kuni 90%. Kuivatamine koristamisviisina võimaldab köögiviljades ja puuviljades säilitada peaaegu kõiki inimkehale kasulikke toitaineid ja aineid. Lisaks saate sarnase tehnika kasutamisel võimalikult kiiresti ja ilma suurte tööjõukuludeta töödelda rikkalikku saaki, mis on saadud aias või aias.
Kuivatis kuivatamise eelised
Tomatite, õunte, porgandite jms niiskuse eemaldamiseks on palju võimalusi. Köögi- ja puuvilju kuivatatakse otse päikese käes, ahjus ja isegi patareidel. Kuid kõige mugavam on muidugi kuivatamine spetsiaalses aparaadis - kuivatis. Selliste seadmete kasutamisel ei ole vaja karta, et tooted töötlemise ajal mädanevad või putukad neid mõjutavad. Lisaks sellele pole keeruline vastata küsimusele, kuidas köögivilju, marju ja puuvilju selliste seadmete abil kuivatada. Selline operatsioon muutub rakendamisel palju vähem töömahukaks.
Mida saab pantida
Muidugi huvitab selliseid seadmeid ostnud koduperenaisi eelkõige see, mida saab köögiviljakuivatis kuivatada. Sellist seadet on lubatud panna:
- seened;
- kartulid;
- porgand:
- peet;
- tomatid;
- kapsas;
- sibul ja küüslauk.
Loomulikult võite sellistes seadmetes kuivatada kõik rohelised. Selliselt valmistatud puuviljad ja marjad on ka väga maitsvad. Kuivati sisse saab panna õunu, pirne, ploome, aprikoose, maasikaid, kirsse, vaarikaid. Üldiselt võib peaaegu iga aia- või aiakultuuri kasvatatud saaki kuivatis kuivatada.
Ettevalmistus kuivatamiseks
Loomulikult sobivad selle koristusmeetodi jaoks ainult terved, kahjustamata köögiviljad ja puuviljad. Valitud puuviljad peavad olema ka värsked. Kuivatamiseks võite võtta veidi rikutud köögivilju. Kuid sel juhul tuleks kõigepealt kõik mõjutatud piirkonnad välja lõigata.
Enne köögiviljade masinasse panemist tuleb neid vajadusel põhjalikult loputada, koorida ja viiludeks lõigata. Enamasti peaks viimase paksus olema umbes 0,5 cm, erandiks on ainult kuivatatud köögiviljade valmistamine suppide ja borši valmistamiseks. Sellisel juhul riivitakse porgand ja peet enne kuivatamist. Kapsas ja kartul lõigatakse ribadeks. Sibul hakitakse väikesteks tükkideks, küüslauk - suurteks.
Kuidas seadet sisse panna
Kuidas siis köögivilju kuivatis õigesti kuivatada? Enne viilude kuivatisse panemist on soovitatav katta kõik selle astmed puuvillase lapiga. Vastasel juhul võivad kuivanud tükid alla kukkuda. Lõika nii palju köögivilju, kui masinasse mahub. Sellisel juhul on lubatud korraga kuivatada mitut erinevat tüüpi. Kuid sel juhul tuleb protseduur tõenäoliselt läbi viia mitmes etapis. Lõppude lõpuks ei ole erinevate köögiviljade kuivamisaeg sama.
Köögiviljade ja puuviljade kuivatamine kuivatis: mida peate teadma
Paljud koduperenaised märgivad asjaolu, et mida madalam on aparaadi aste, seda kiiremini kuivatatakse sellel köögivilju ja puuvilju. Seetõttu veenduge kuivatamisel, et allpool olevad köögiviljad ei oleks kõrbenud.
Muidugi on sellises seadmes võimatu pidevalt jälgida kuivamisprotsessi, mis tavaliselt kestab umbes päev. Kui on vaja näiteks kodust lahkuda, saab kuivati välja lülitada. See ei mõjuta kuivatatud köögiviljade kvaliteeti. Mõned koduperenaised isegi usuvad, et kui seade aeg-ajalt välja lülitatakse, osutub lõpptoode maitsvamaks.
Kuidas kuivatada väga mahlaseid köögivilju või marju
Selliste toodete kuivatamine annab tavaliselt palju mahla. Tänapäevaste kuivatite disain on selline, et välja voolates ei pääse see elektroonikale. Seade ei lagune mingil juhul. Alumise panni alla tasub siiski panna mingisugune mahla kogumise mahuti.
Võite ka kaubaalustele lihtsalt vähem köögivilju ja puuvilju panna. Sellisel juhul ei voola mahl kuhugi. Ja kuivatatud viilud ise osutuvad maitsvamaks ja aromaatsemaks. Näiteks vaarikad asetatakse kaubaalustele, et nad üksteist ei puudutaks. Kuid võite panna selle või mõne muu marja ja kihi. Sellisel juhul saate maitsva vahukommi.
Samuti koguneb väga mahlaste köögiviljade, puuviljade ja marjade kuivatamisel seadme kaanele niiskus. Aeg-ajalt tuleb see ära pühkida.
Kuidas säilitada kuivatatud köögivilju
Seega mõtlesime välja, kuidas köögivilju kuivatada seadmete, näiteks kuivati abil. Selle tehnika abil koristatud saak ladustatakse kõige sagedamini kaanega kaetud purkidesse. Sellisel juhul ei muutu puuviljad, köögiviljad, ürdid ja marjad tolmuks ega ima kõrvalisi lõhnu. Pangad ise saab hoida näiteks lihtsalt sahvris. Neid pole vaja külmkapis hoida.
