Köögiviljad on maitselt tähelepanuväärsed tooted ja kasulike ainete komplekt. Kuidas saate selle eelise maksimaalselt säilitada, kui neid keedetakse? Väikesed näpunäited aitavad teil seda teha.
Köögiviljad on inimkeha jaoks hindamatu toode. Need sisaldavad palju vitamiine ja kasulikke elemente, tänu millele toimuvad kõik ainevahetusprotsessid.
Paljud köögiviljad on kasulikud mitte ainult toores, vaid ka pärast kuumtöötlust. Nendest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Selleks, et köögiviljad küpsetamise ajal oma väärtuslikke omadusi ei kaotaks, peate järgima mõnda lihtsat reeglit:
- kui kavatsete köögivilju küpsetada, peate kõigepealt vett keetma, ärge kastke neid külma veega;
- köögivilju tuleks keeta suletud kaanega anumas;
- C-vitamiini sisaldavate köögiviljade küpsetamisel on vaja neile lisada väike kogus sidrunhapet, see säilitab kasulikud omadused;
- kui küpsetate köögivilju selleks, et neid tulevikus salatiks kasutada, ei pea te neid enne koorima, nii säästate rohkem toitaineid;
- pärast köögiviljade küpsetamist ärge jätke neid pikka aega vette, nad imavad vett ja muutuvad maitsetuks;
- värsked külmutatud köögiviljad tuleks keeta kohe, ootamata nende sulamist;
- köögivilju tuleks keeta soolases vees, välja arvatud peet;
- kui lisate sibula praadimisel sellele veidi suhkrut, muutub see palju maitsvamaks ja omandab ilusa tooni.
Ja veel üks kasulik näpunäide. Köögivilju ei tohiks hoida valguse käes, see hävitab vitamiine. Parim on paigutada need jahedasse ja pimedasse kohta.
