Manty on üsna populaarne roog, mis tuli meile Kesk-Aasiast. See on aurutatud. Välimuselt meenutavad manti pelmeene, ainult palju rohkem. Manti hakkliha valmistatakse käsitsi. Selle peamine erinevus hakitud pelmeenidest on köögiviljakomponendi, kõrvitsa, kartuli jne kohustuslik olemasolu. Selle aromaatse ja mahlase rooga proovige kindlasti oma menüüd valmistada ja mitmekesistada!
See on vajalik
-
- Hakkliha jaoks: 1 kg sibulat
- 500 g veiseliha
- 300 g sealiha
- 2 keskmist kartulit
- sool
- pipar
- vürts.
- Taigna jaoks: 1 kana muna
- 1 tl soola
- 1 klaas vett
- 1 kg esmaklassilist jahu.
Juhised
Samm 1
Valmistage hapnemata tainas. Selleks segage muna eraldi kausis soola ja veega. Vee saate asendada piimaga. See muudab taina veelgi pehmemaks. Lisage järk-järgult läbi sõela sõelutud jahu. Sõtku kõva tainas. Peate seda mudima, kuni see muutub siledaks ja elastseks. Selleks peaks kuluma vähemalt 20 minutit. Piserdage valmis tainas jahuga, pakkige see kotti ja pange see külmkappi tunniks puhkama. Sel ajal saate teha hakkliha.
2. samm
Loputage liha jooksva vee all. Manti jaoks sobib kõige paremini veise- või vasikaliha hakkliha, millele on lisatud lahja sealiha. Eemaldage lihalt veenid ja rasv. Haki liha väikesteks tükkideks. Manti mahlakuse annab just hakkliha.
3. samm
Koori sibulad ja loputa. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Palju sibulaid manti teeb selle roa nii aromaatseks ja maitsvaks. Ühendage see lihaga ja segage oma kätega hästi. Maitsesta soola ja pipraga punase ja musta pipraga. Hakklihale võite lisada köömneid. See annab roogile idamaise maitse. Klopi hakkliha ja aseta külmkappi.
4. samm
Koorige kartulid, peske ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Hakklihale lisatud väike kartul annab mantidele keeruka maitse.
5. samm
Rulli tainas lahti. Valida on kahe variandi vahel. Kas rullige lahti suur tainaplaat ja lõigake see ruutudeks, või lõigake kogu tainas väikesteks tükkideks (umbes kreeka pähkli suurused) ja rullige igaüks eraldi. Mida õhem taigen lahti rullida, seda maitsvam ja õrnem on valmis manti. Ärge unustage õhukese koogina rullimisel tainast jahuga tolmu pühkida.
6. samm
Pange pott veega tulele ja hakake otse manti moodustama. Selleks pange hakkliha iga saia keskele. Umbes 1 supilusikatäis. Pange veidi kartulitäidist. Asetage sõrmed kahele vastasservale kokku ja pigistage need hakkliha kohale. Ühendage koogi ülejäänud kaks serva samamoodi. Teil peaks olema ristkülikukujuline kott. Jääb kaheks otsi näpistada.
7. samm
Valage taimeõli alustassi. Kastke kõik pooltooted tagurpidi õlisse ja asetage kahekordse katla astmetele. Nii et valmis manti ei kleepu. Kui kõik astmed on täidetud mantiga, ühendage need ja asetage need keeva potti.
8. samm
Küpseta manti tihedalt suletud kaanega. Küpsetusaeg 45 min. Seejärel kandke manti suurele vaagnale ja serveerige.
