Manty on Kesk-Aasia roog, kuid paljud inimesed tunnevad neid ja armastavad neid.
Manti küpsetamiseks vajame:
2 spl. kuum vesi, 1 spl. l. sool ilma slaidita, 2 spl. l. päevalilleõli, 1, 2 kg. kõrgeima klassi jahu, 500 gr. veiseliha, 500 gr. sealiha, 150 g lambaliha rasvasaba, 1 spl. külm piim
Maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart
1 kg. valge kapsas või kõrvits, 700 gr. sibul
4 küüslauguküünt.
Taigna ettevalmistamiseks võtame kuuma vett, lisame soola ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage päevalilleõli ja segage ka hästi. Kalla sõelutud jahu, kuid mitte kõik, sõtku tainas kaussi ja lisa vajadusel järk-järgult veel jahu. Tainas peaks olema väga sitke. Segage ühtlane tihedus juba laual. Seejärel katke tainas kausiga ja laske sellel istuda 1, 5 - 2 tundi. Siis sõtkume uuesti ja teeme seda kolm korda. Me teeme seda nii, et tainas oleks elastne, kuid tugev.
Hakkliha valmistamiseks - lõigake liha või viige see läbi suure grilliga lihaveski. Lõika rasv väikesteks tükkideks. Lõika kapsas või kõrvits kuubikuteks mitte rohkem kui 1 cm. Haki sibul peeneks. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi. Vala piim, lisage soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi.
Lõigame tainast nagu pelmeenidel, kuid valmistame kaks korda suuremad ja väga õhukesed mahlased koogid. Eelõlitatud võredele levitage manti ja aurutage 35-40 minutit.
