Sõna Americano tähendab itaalia keeles "Ameerika kohvi" või lihtsalt "tavalist kohvi". Seda jooki kasutatakse Põhja-Ameerikas laialdaselt. Seal tähistab see sõna mis tahes jooki, mis on saadud kuuma vee ja kohvi kombineerimisel, kuid algselt oli tegemist vee lisamisega juba valmistatud espressole.
Ameerika kohvi päritolu
Ameerika stiilis kohvi kangus võib varieeruda sõltuvalt kohvi enda kogusest ja lisatud veest. Selle joogi päritolust on ainult kaks versiooni. Esimene väidab, et Ameerika stiilis kohv sai alguse II maailmasõja lahingutes. Euroopasse saabunud Ameerika sõdurid üritasid kohalikust kohvist saada tavapärast maitset ja lõhna, mille jaoks nad lahjendasid liiga tugevat espressot kuuma veega. Pärast sõja lõppu sai see retsept USA-s väga populaarseks. Selle aja jooksul kasutasid suured kohviettevõtted, proovides luua uut tüüpi kohvi kohvimasinatele, olukorda ära ja reklaamisid Americano kohvi. Teine joogi tekkimise teooria ütleb, et selline kohv tekkis seoses tervisliku eluviisi sooviga, mis pühkis Ameerikat, kuna ameeriklaste seisukohalt sisaldab selline kohv palju vähem kofeiini kui traditsiooniline espresso.
Espresso on kohv, mis valmistatakse siis, kui praktiliselt kõrge rõhu all (vähemalt üheksa baari) keev vesi läbib kohvioad. Espresso loomiseks on parem valida rikkaliku ja tugeva maitsega kohvisordid. Eelistatav on kasutada puhast araabikat, mitte selle segu Robustaga. Nii et jook osutub tugevamaks ja aroom on rikkalikum. Traditsiooniliselt koosneb Americano kohv ühest espressost (mõnel juhul topelt) ja tavalisest kuumast veest.
Kuidas teha Ameerika kohvi?
Americano kohvi valmistamiseks on kaks võimalust. Esimeses kohvi valmistatakse lihtsalt tavapärases filtritüüpi kohvimasinas. Temperatuuri hoitakse umbes 85 ° C juures, vett peaks olema vähemalt kakssada kakskümmend grammi portsjoni kohta. See meetod toodab Americanos palju rohkem kofeiini kui samast kohvikogusest valmistatud espressos, sest filtreeritud kohvimasina kasutamisel toimivad oad veega pikemat aega, "andes" sellele rohkem kofeiini.
Teine meetod Americano valmistamiseks soovitab kõigepealt valmistada klassikalist espressot kohvimasinas või spetsiaalses kohvimasinas, seejärel lisada sellele lihtsalt sada kaheksakümmend milliliitrit keeva vett. Seda saab teha erineval viisil. Kõigepealt võite tassi valada keeva veega ja seejärel lisada espressot, nii hoiate kreemjat vahtu pinnal. Veekogust saate vähendada või suurendada. Mida vähem vett espressosse lisate, seda tugevam ja rikkalikum on lõpliku joogi aroom.
Mõnes kohvikus pakutakse hiljuti Americanot eraldi - eraldi lauale pannakse anum kuuma (92 ° C) veega ja tass aromaatset espressot. See võimaldab külastajal ise valida segamise jada jada.
Seal on ka külm Americano kohv; selle saamiseks lahjendatakse espressot külma, mitte kuuma veega.
