Jaapani köögi traditsioonilised rullid ja sushi on saanud väga populaarseks kaugel Tõusva Päikese Maast. Samal ajal suureneb iga päevaga nii ettevõtete arv, kes pakuvad proovimiseks neid eksootilisi roogasid, kui ka valmis sushikomplektide arv supermarketite riiulitel.
Sushi ja rullid on toidud, mille peamisteks koostisosadeks on riisiäädikas ja riis, kala (enamikus retseptides toores), merevetikad (nori), wasabi, sojakaste ja ingver. Esiteks on need kasulikud selle poolest, et nende valmistamisel kasutatavaid mereande ei kuumutata sageli ning neis on palju mineraale, vitamiine ja muid kasulikke aineid.
Nori on raua, vitamiinide ja joodi allikas. Wasabi sisaldab C-vitamiini ja antioksüdante ning on antiseptiline ja aitab kaitsta hambaid lagunemise eest. Ingver parandab omakorda seedimist ja omab põletikuvastaseid omadusi.
Lisaks on need toidud rikkalikud ja samal ajal madala kalorsusega ning nende peamised koostisosad - riis ja kala - sobivad omavahel hästi kokku ja sobivad kõigile neile, kes peavad kinni eraldi söögikordadest. Just seetõttu tekkis sushidieet, mille järgi tasub üks kord nädalas korraldada mingi paastupäev, mille jooksul tohib süüa ainult sushit ja rulle.
Kuid hoolimata asjaolust, et selline köök on tervislik, on rullide ja sushi söömisel mõned negatiivsed küljed. Niisiis, allergikud ei tohiks neid kuritarvitada (lõppude lõpuks võib punane kala, mida kasutatakse sushi jaoks, olla selliste inimeste jaoks tugev allergeen), samuti need, kes põevad maohaavandit, gastriiti või kellel on seedetrakti patoloogiaid trakti.
Teine oht seisneb selles, et need Venemaal valmistatud "jaapani" toidud võivad vaevalt sarnaneda algupärastega. Nii et kui näiteks Jaapanis lisatakse sushile toorest kala ainult värskena, ei saa me seda mitte ainult paariks tunniks, vaid päevaks ja see muudab toote organismile üsna ohtlikuks. Seega tasuks vältida kahtlase mainega Jaapani restorane.
Lisaks tasub arstide nõuannete kohaselt võimaluse korral eelistada rulle ja sushit, milles toores kala asendatakse suitsuangerja, kergelt soolatud lõhe või keedetud krevettidega. Lisaks peate enne rullide või sushi sööma hakkamist kindlasti neid ebakvaliteetsete roogadega mürgitama. Neid ei tohiks süüa, kui nad lõhnavad ammoniaagi järele.
