"Kuldne siirup" (kuldne siirup, sõna otseses mõttes inglise keelest - "kuldne siirup") on inglise ja ameerika köökide retseptide sagedane koostisosa, mida kasutatakse peamiselt allergikute mee asendajana. Kahjuks võib mõnikord selle ostmine olla keeruline, seetõttu soovitan selle ise teha.
See on vajalik
- Esimene toiduvalmistamise etapp:
- - 240 g suhkrut;
- - 60 g vett.
- Teine toiduvalmistamise etapp:
- - 1,2 kg suhkrut;
- - 720 g vett;
- - 60 ml värskelt pressitud sidrunimahla.
Juhised
Samm 1
Suures pannis (võite kasutada ka paksuseinalist mittekleepuvat kastrulit) sulata tasasel tulel 240 g suhkrut 60 g veega. Aeg-ajalt tuleb panni ringjate liigutustega pöörata, et suhkur karamelliseeruks ühtlaselt.
2. samm
Keeda 760 ml vett. Niipea kui segu pannil muutub tumepruuniks, valage ettevaatlikult keeva veega, lisage ülejäänud suhkur ja värskelt pressitud sidrunimahl.
3. samm
Seadke põleti maksimaalsele kuumusele. Oodake, kuni panni sisu keeb, ja vähendage uuesti tulekahju madalaks. Keeda siirupit 45-50 minutit, aeg-ajalt segades puidust spaatliga.
4. samm
Peske ja kuivatage purgid, millesse siirupit valada kavatsete. Valage valmistatud siirup anumasse (soovitan kasutada lehtrit, kuna siirupit pannilt välja valada pole eriti mugav), sulgege ja hoidke jahedas.
