Kukeseened on meie metsades tavalised seened. Need punakarvalised seened eelistavad kasvada männimetsades, segametsades, nad armastavad sooja ja vihmast suve, seetõttu on just sellistel aastatel, alates kuumast juulist kuni septembri lõpuni, neid looduse ande eriti palju.
Kuidas kukeseenega salatit teha
Sa vajad:
- 500 g kukeseeni;
- kaks küpset tomatit;
- üks sibul;
- kaks kana muna;
- 100 g hapukoort (rasvasisaldus maitse järgi);
- kamp peterselli ja tilli;
- sool.
Esimene samm on kukeseente keetmine soolases vees. Selleks valage kastrulisse liitrit puhast vett, keetke see ja pange seened. Küpseta 30-40 minutit.
Pärast aja möödumist pange kukeseened kurnale, laske veel nõrguda, jahtuge ja hakkige siis suvalises järjekorras.
Peske tomatid, koorige sibul ja lõigake köögiviljad nii väikeseks kui võimalik.
Kõvaks keedetud munad ja riiv. Tükelda till ja petersell.
Sega sügavas kausis kõik koostisosad, maitsesta hapukoorega.
Kuidas kukeseenega rösti teha
Sa vajad:
- 500 g kartulit;
- 500 g värskeid kukeseeni;
- 300 g kanafilee;
- üks sibul;
- üks porgand;
- 100 g hapukoort;
- sool ja pipar (maitse järgi).
Koori ja pese kartulid, sibulad, porgandid. Lõika sibul ja porgand õhukesteks viiludeks, kartulid suurteks viiludeks.
Keeda kukeseened soolases vees pehmeks (niipea kui seened hakkavad panni põhja settima, tähendab see, et need on valmis). Visake kurn sisse ja laske vett tühjendada, seejärel lõigake.
Loputage kanafilee, lõigake kuubikuteks.
Järgmine samm on kõigi koostisosade praadimine. Selleks pange pann tulele, valage sinna õli ja prae koostisosad järgmises järjekorras: kukeseened, fileed, sibulad, porgandid, unustamata soola.
Niipea kui kõik koostisosad on praetud (välja arvatud kartul), tuleb need segada, lisada hapukoort, soola, pipart (vajadusel) ja hautada, kuni kõik koostisosad on täielikult valmis.
