Nisuvõrsed on äärmiselt kasulikud, kuna sisaldavad tohutul hulgal toitaineid ja vitamiine. Kuidas idaneda nisuseemneid spetsiaalset idanemist kasutamata ja kuidas kasutada nisuistikuid?
Juhised
Samm 1
Ensüümid on spetsiaalsed ensüümid, mis on vajalikud kvaliteetseks seedeprotsessiks. Nisuterad sisaldavad suures koguses ensüüme, mis aktiveeruvad terade idanemise käigus.
Inimkeha ise suudab ensüüme sünteesida, kuid neil ensüümidel, mida inimene saab toiduga, on oluline roll erinevates bioloogilistes protsessides. Ensüüme ei leidu mitte ainult nisus, vaid ka teistes toortoitudes. Need ained lenduvad, kui neid kuumutatakse üle 45 Celsiuse kraadi.
2. samm
Kui nisuterad hakkavad idanema, suureneb neis sisalduvate toitainete hulk, samuti terades sisalduvate ensüümide bioloogiline aktiivsus. Milliseid toitaineid leidub nisuterades?
Esiteks on need vitamiinid: PP, C, E, B-rühma vitamiinid (need on vitamiinid B1, B2 ja B6).
Vitamiin PP mängib olulist rolli keha elutähtsates protsessides, muuhulgas osaleb see hormoonide tootmisel. Seega võib selle vitamiini puudus põhjustada endokriinsüsteemi tõsiseid häireid. Samuti on PP-vitamiin vajalik südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi normaalseks tööks.
C-vitamiin, nagu peaaegu iga inimene on lapsepõlvest alates teada saanud, mõjutab immuunsüsteemi toimimist, tugevdades keha kaitsvaid omadusi, suurendades resistentsust erinevate mikroobide ja viiruste suhtes. Samuti on C-vitamiin seotud lihaskoe moodustumisega. Selle elemendi puudumisel kehas sünteesitud valk praktiliselt ei imendu, nii et lihased jäävad tegelikult ilma ehitusmaterjalita. Lisaks võib C-vitamiini nimetada ilu-vitamiiniks, sest just tema vastutab naha seisundi eest, muutes selle kauniks, säravaks ja stimuleerides kollageeni tootmist.
E-vitamiin on võimas antioksüdant, see tähendab, et see aeglustab organismi vananemisprotsesse. E-vitamiin mõjutab ka reproduktiivse süsteemi toimimist, osaleb lihaste moodustumise ja naharakkude taastumise protsessis.
Samuti sisaldavad nisuterad magneesiumi ja kaaliumi, mis vastutavad närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimise eest.
Selleks ajaks, kui nisu seemikute pikkus on 1-2 mm, suureneb vitamiinide, mikroelementide ja aminohapete sisaldus nisuteras 10–50 korda.
3. samm
Kuidas nisu idandada kodus ja spetsiaalset idanemist kasutamata? See on lihtne. Turult peate ostma nisutera, mis on minimaalselt töödeldud (koorimata või peksmata). Rafineerimata teravilja saab idandada, kui eesmärk on tarbida ainult pikki idusid. Kui kavatsete süüa kogu teravilja väikeste idudega, peate valima rafineeritud teravilja. Loomulikult ei tohiks teri töödelda auru ega kemikaalidega.
Loputage tera, pange see sentimeetrise kihina väikesesse klaasanumasse, täitke see veega nii, et see kataks terad kergelt. Võite konteineri katta marli või fooliumiga, millesse tehakse sageli auke. 12 - 24 tunni pärast tühjendage vesi. Selleks ajaks on terad küllastunud veega ja paisuvad. Peske seda hoolikalt. Loputage mahuti puhta veega.
Pange terad tagasi anumasse. Vett pole vaja lisada. Kata uuesti marli (või fooliumiga). Esimesed seemikud ilmuvad 1-2 päeva pärast. Sellisel juhul saab terad katta kerge kohevusega. Ärge muretsege, see on loomulik
protsess.
4. samm
Nisu idusid saab hakkida ja kasutada leiva valmistamiseks. Selleks segage pärast köögiviljamahla valmistamist järelejäänud kook jahvatatud idandatud teraga, lisage maitsele veidi meresoola, kõik maitsetaimed ja vürtsid, pange mass õhukese kihina kuni 0,5 cm plaadile või dehüdraatorile lehte ja kuivatage päikese käes või kuivatis umbes 7 kuni 10 tundi. See leib sobib toortoitlastele.
Nisu idusid võib koos täisteratoodetega lisada ka salatitesse ja teraviljadesse.
Kui nisuvõrsed jõuavad 10–12 sentimeetri kõrguseks, lõigatakse ja jahvatatakse need mahlaks, nn vitgrassiks, mida võib õigusega nimetada tervise ja nooruse eliksiiriks. Sel eesmärgil idanemiseks võite kasutada rafineerimata teravilja.
