Kasulike omaduste arvu poolest on tatar õiguspäraselt kõigi teraviljade seas juhtpositsioonil. Fosfor, raud, tsink, kaalium, magneesium, vitamiinid C ja E, B-vitamiinid - see on puudulik loetelu elementidest, mis kaitsevad teie tervist tatart süües. Kuid tatra seemned muutuvad veelgi kasulikumaks, kui need on idandatud. Antioksüdantide üldsisaldus kahekordistub ja C-vitamiini kogus suureneb peaaegu 20 korda! Mis kõige tähtsam - tatra seemneid on kodus väga lihtne idandada.
See on vajalik
- - kooritud roheline tatar
- - klaasist või portselanist kaanega anum
- - puhas vesi (filtreeritud või joogivesi)
Juhised
Samm 1
Loputage tatra seemneid mitu korda jooksva veega. Seda saab hõlpsalt teha, lastes need väikeste aukudega kurnale või sõelale. Võite tatart käega katsuda otse veevoolu all, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada õrnu embrüoid.
2. samm
Pange pestud roheline tatar ettevalmistatud mahutisse. Parem, kui see on mahukas klaasist või portselanist kauss.
3. samm
Valage seemned puhta veega vahekorras 4 osa vett ja 1 osa tatart. Proportsioonid võivad sõltuvalt valitud anumast veidi erineda. Puhta vee all mõistetakse filtreeritud, voolavat, sulatatud vett või hõbedaga infundeeritud vett.
4. samm
Jätke tatar 2-3 tunniks. Olge ettevaatlik: seemned paisuvad kiiresti, kahekordistuvad. Pikemaks ajaks seisma jäädes võib seemnete ümber tekkida lima. Sellisel juhul peate tatart uuesti põhjalikult loputama.
Pidage meeles: kui tatra seemned on vee all kauem kui 10 tundi, on tõenäoline, et need käärivad ja riknevad. Siis läheb kogu töö kanalisatsiooni.
5. samm
Tühjendage vesi ettevaatlikult. Jaotage roheline tatar kausi põhja ja külgedele ühtlaselt. Pange anumale kaas nii, et õhuvool ei peatu. Jätke tatar 12-20 tunniks pimedasse kohta.
6. samm
Seemned oleksid pidanud juba kooruma. Seemikud peaksid olema keskmiselt 1-2 mm. Tavaliselt ootavad nad, kuni idud ulatuvad 1-2 cm pikkuseks. Selleks jäta seemned veel päevaks või kaheks. Veenduge, et tatar ei kuivaks.
Idandatud tatra seemneid kasutatakse nii iseseisva roana kui ka erinevate salatite koosseisus, seega vali idude pikkus vastavalt retseptile.
