On teada, et tatar on tervislik dieettoode, kuid vähesed teavad, et tavaline pruun tatar on juba läbinud kuumtöötluse, kaotades suurema osa toitainetest. Parem on valida roheline tatar, mille võrsumise järel võite süüa toorelt, mis rikastab keha toitainete, vitamiinide ja mineraalidega.
Mõned kaubamärgid toodavad idanemiseks sobivaid pakendatud tatratangusid. Lisaks asjaolule, et selle kohta on teavet toote pakendilt hõlpsasti leitav, on võimalik visuaalselt kindlaks määrata tatratangude sobivus tärkamiseks. Erinevalt tavalistest helepruunidest teraviljadest on rohelised tatra seemned valged, kergelt roheka varjundiga. Sellist tatart võib leida ka köögiviljaturgudelt, kus teravilja müüakse kaalu järgi. Sellisel juhul saate teavet otse müüjaga selgitada.
Esiteks on tatar kasulik juba seetõttu, et tatarikasvatuses pestitsiide ei kasutata. Roheline tatar on kasulike ainete ladu. Kõigepealt tuleb esile tõsta selle teravilja ja inimkeha jaoks asendamatute aminohapete olemasolu, eriti lüsiini, mida organism ei suuda sünteesida, kuid mis on vajalik normaalse inimese jaoks elu, kuna ilma nendeta on valgusüntees võimatu. Lisaks on roheline tatar rikkalik flavonoidide allikas - spetsiaalsed taimepigmendid, mis mõjutavad ensüümide aktiivsust. Eelkõige takistavad vähi arengut rohelises tatras sisalduvad flavonoidid. Vajaliku päevase toitainete kogu valiku saamiseks peate sööma 100 grammi toorest rohelist tatart päevas. Tatra seemikute kasulikud omadused on palju suuremad. Niisiis sisaldavad idandatud kujul tatra seemned mitu korda rohkem selliseid olulisi vitamiine nagu A, E, P ja B rühma vitamiinid ning moodustumise käigus suureneb oluliselt ka näiteks joodi, raua, kaaliumi ja kaltsiumi sisaldus. seemikute kohta.
Roheline tatar on vajalik diabeedi ja igasuguse rasvumise all kannatavate inimeste toidusedelis. Rohelises tatra seemnetes sisalduvad ensüümid aitavad puhastada keha, normaliseerida ainevahetusprotsesse ja parandada seedesüsteemi toimimist.
Ettevaatlikult tuleks rohelist tatart kasutada suurenenud veretihedusega inimestele, samuti neile, kes kannatavad erinevate gastroenteroloogiliste häirete all.
Teraviljad tuleb kõigepealt põhjalikult loputada külma veega, seejärel panna kastrulisse või plastnõusse. Vala tatar külma veega ja jäta 2-3 tunniks sooja kohta. Seejärel eemaldage need terad, mis jäävad veepinnale. Need ei sobi idanemiseks ja võivad minema visata. Tühjendage vesi, jätke terad sooja kohta. Esimesed seemikud ilmuvad 10 - 12 tunni pärast. Kõige maitsvamad, kõige suurema toitainete kontsentratsiooniga seemikud on 2–4 mm pikad.
Smuutide valmistamisel lisage tatraidusid - tatra idud on ka suurepärane lisa igale värskele köögiviljasalatile. Tatar idudest saab valmistada maitsvaid ja tervislikke tooreid magustoite: lisage need toorkookide, kookide, küpsiste "taignasse", küpsetage puuviljadega või kuivatatud puuviljadega jahvatatud kommide idudest.
