Jäätis on maitsev delikatess, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Selleks, et see oleks alati käe-jala juures, hoiavad mõned jäätist sügavkülmas, kuid see võib olla ohtlik.
Jäätis on piima ja muude komponentide baasil valmistatud toode. Selle koostis kehtestab jäätise säilitamise tingimustele ja kestusele omad piirangud.
Jäätise koostis
Täna kauplustes esitletavat jäätist iseloomustab väga mitmekesine valik. Samal ajal on eri jäätisetüüpide peamine erinevus lähteaine rasvasisaldus ja seega ka valmistoode. Niisiis on selle toote tüüpide hulgas tavaks eristada piimajäätist, mille rasvasisaldus ei ületa 6%, samuti koorejäätist, mille rasvasisaldust iseloomustab näitaja üle 6%.
Lisaks võib jäätis sisaldada mitmesuguseid täiendavaid koostisosi. Niisiis on kõige levinumad puuvilja- ja marjatäidised ning täidised. Toiduainetööstuses kasutatakse laialdaselt ka selliseid lisandeid nagu šokolaadiglasuur ja kakao, pähklid, vahvlid, küpsised jt.
Jäätise hoidmine
Jäätist saate pikka aega säilitada temperatuuril, mis ei ületa -18 ° C. Tavaliselt hoitakse seda temperatuuri majapidamises kasutatavate külmikute sügavkülmikutes, nii et tulevaseks kasutamiseks ostetud jäätis tuleb sinna panna. Kui teie sügavkülmik tagab eri temperatuuride säilitamise erinevates kambrites, on soovitatav valida temperatuur, mille temperatuur on madalam: see pikendab jäätise säilivusaega.
Jäätise võimalik säilitamisaeg sõltub otseselt selle koostisest. Samal ajal on toote rasvasisalduse ja säilivusaja vahel otsene seos. Niisiis, kuni 6% rasvasisaldusega piimajäätist saab külmkapis hoida kuni 3 kuud, ilma et see maitset halvendaks. Jäätise säilivusaeg sõltub ka selle rasvasisaldusest: kui see jääb vahemikku 6–12%, ei tohiks sellise toote lubatud säilivusaeg olla pikem kui 4 kuud ja rasvasisaldusega jäätise säilivusaeg üle 12% võib säilitada kuni 5 kuud.
Samal ajal mõjutab mis tahes lisandite olemasolu jäätise koostises negatiivselt selle võimalikku säilitamise kestust. Fakt on see, et isegi madalatel temperatuuridel võib erinevate koostisosade segamine põhjustada teatud keemilisi reaktsioone, mis kiirendavad toote riknemist. Seega, kui jäätis sisaldab puuvilju ja marju või muid lisandeid või täidiseid, soovitavad eksperdid seda säilitada temperatuuril kuni -18 ° kuni 3 kuud.
