Punane kaaviar on kõigi riikide esindajate üks lemmikhõrgutisi. Sellest valmistatakse maitsvaid suupisteid. Pole üllatav, et koduperenaised imestavad sageli delikatesside ladustamiseks külmutamise võimalust.
Kas kaaviari on võimalik külmutada
Isegi pärast külmumisprotsessi säilitab punane kaaviar kasulikud omadused. Samal ajal jäävad selle värv, lõhn ja maitse muutumatuks.
Toote külmutamine on võimalik kahel viisil. Lühiajalises versioonis pannakse kaaviar, mis viiakse purki, külmkappi (-1 ° C) ja hoitakse kolm päeva avatud riiulil.
Pikaajaliseks külmutamiseks on vaja sügavkülma. Nõutav temperatuur ei ole väiksem kui -18 ° C. Kaaviari tuleb hoida tihedalt suletud klaasist anumas. Kui need tingimused on täidetud, saab toodet säilitada kuni aasta.
Delikatess külmutamise ja sulatamise saladused
Selleks, et toode ei kaotaks oma esialgseid omadusi isegi pikaajalisel ladustamisel, peate teadma selle külmutamise nüansse:
- Munade kleepumist saate vältida, kui lisate purki veidi glütsiini. Toidunõud ja klaasanumad sobivad kõige paremini hõrgutiste hoidmiseks.
- Kaaviari saate külmutada maksimaalselt aastaks, seetõttu on oluline allkirjastada sügavkülma asetamise kuupäev.
- Kui kaaviari tuleb säilitada kauem kui 12 kuud, tuleb tootega koos anumasse lisada antiseptik. Sel eesmärgil võite kasutada sorbiinhapet.
- Ärge külmutage toodet mitu korda. Kui kaaviari on palju, tasub see jagada portsjoniteks ja jaotada anumatesse.
Toote sulatamise protsess pole vähem tähtis, sest kui selles etapis viga teete, võite saada arusaamatu kleepuva massi.
Vahetult pärast sügavkülmast väljavõtmist tuleb toode jätta külmkapi alumisele riiulile 10-12 tunniks, seejärel asetatakse hõrgutis tund aega kõrgemate temperatuurinäitajatega tingimustesse. Viimane etapp - punane kaaviar sulatatakse lõpuks toatemperatuuril.
Muidugi, kui nii pika protsessi jaoks pole aega, võib läbi viia ka kiirendatud sulatamise. Kaaviar eemaldatakse sügavkülmast ja jäetakse sooja ruumi. Siiski tuleb meeles pidada, et sel juhul võib toode muutuda vedelaks ja kasutuskõlbmatuks.
