Pelengas on suur merekala, kuulsa Musta mere kolde sugulane. See kala sobib suurepäraselt ahjus küpsetamiseks. Luud tal peaaegu puuduvad ja liha on väga pehme. Poest saate osta külmutatud pelengade rümba ja kui hoiate seda vastavalt kõigile reeglitele, ei kahjusta kala maitse. Aga kui teil on õnne ja ostsite värsket kala 1, 5-2 kg, siis on sellel otsene viis ahju.
See on vajalik
-
- laager - 1,5–2 kg;
- sibul - 2 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- küüslauk - 6-7 nelki;
- tomat - 1 tükk;
- paprika - 1 tükk;
- kartul - 6-7 tükki;
- kuivad ürdid - rosmariin
- pune
- basiilik;
- värsked rohelised;
- või - 20 g;
- sool
- must pipar.
Juhised
Samm 1
Kui kala on külmunud, siis sulatage see eelnevalt külmkapi alumisel riiulil või toatemperatuuril. Loputage rümp, koorige kaalud, lõigake köögikääridega kõik uimed. Tehke kõhuõõnes sisselõige ja soolestik. Loputage kala külma jooksva vee all. Terava noaga tehke rümba külgedele sügavad lõiked ribidega paralleelselt, soolake ja piprake kala seest ja väljast.
2. samm
Peske köögiviljad. Eemaldage piparist vaheseinad ja seemned, lõigake see ribadeks. Lõika sibul, sidrun ja tomat poolrõngasteks. Koorige kartulid, lõigake need ümmargusteks viiludeks. Lõika küüslauguküüned pooleks. Haki värsked ürdid peeneks.
3. samm
Asetage sidruniviilud ja pool küüslauguküünt kala külgedesse tehtud jaotustükkidesse. Segage järelejäänud sidrun pooleks hakitud sibulaga, lisage tomat ja paprika, lisage värsked ja kuivad rohelised. Sega kõik läbi, lisa sool ja pipar. Täida kala kõht selle köögiviljaseguga.
4. samm
Sega hakitud kartul ülejäänud sibulaga, haki või väikesteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga. Asetage see küpsetushülsi või fooliumilehele. Kartuli "padja" peal asetage kala ühele küljele, nii et köögiviljad ei kukuks kõhust välja. Seo kott kinni või mähi kala fooliumisse, jättes piisavalt tühja ruumi.
5. samm
Pange kalakott küpsetusplaadile ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg on 25-30 minutit. Seejärel võtke küpsetusplaat välja, laske kaladel 5–10 minutit suletud kotis seista, seejärel avage see ja viige küpsetatud pelengad suurde nõusse, puistage värskete ürtidega. Siin on kasulik klaas kuiva valget veini.
