Sardiinikonservid pole mitte ainult eelroog, vaid ka suurepärane koostisosa rikkalike toitude valmistamiseks. Kasutage seda kala maitsvate võileibade, aromaatse supi või pehmete kotlettide valmistamiseks. See ei anna toidule mitte ainult rikkalikku maitset, vaid on ka kergesti seeditavate valkude, tervislike oomega-3-rasvade, samuti fosfori, joodi, magneesiumi, kaltsiumi ja paljude teiste kehale vajalike ainete allikas.
Võileivad sardiinide ja avokaadokreemiga
Koostis:
- 200 g sardiini õlis;
- 4 viilu musta leiba;
- 1 avokaado;
- 1 küüslauguküünt;
- veerand sidrunist;
- 20 g võid;
- 1 spl. veiniäädikas;
- 3 oksa peterselli;
- 1/4 tl jahvatatud must pipar;
- sool.
Sidrunimahl säilitab avokaado rohelise värvi. Kui seda ei kasutata, saab viljaliha ebaesteetilise pruuni tooni.
Pange sardiinid purgist, piserdage veiniäädikaga ja piserdage hakitud peterselliga. Lase kaladel veidi marineerida. Viiluta avokaado pikuti, eemalda süvend ja tõsta lusikaga liha välja. Püreesta see kahvliga, nirista peale sidrunimahla, sega maitse järgi purustatud küüslaugu, pipra ja soolaga.
Rösti leib võis, määri avokaadokreemiga, kõige peale sardiinid ja kaunista petersellilehtedega.
Sardiinisupp
Koostis:
- 200 g sardiini õlis;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 3 keskmist kartulit;
- 30 g võid;
- 5-6 rohelise sibula sulge;
- 30 g peterselli;
- 2 loorberilehte;
- sool.
Peske köögiviljad, koorige ja tükeldage kartulid ja sibul ning riivige porgandid peeneks. Kastke kartulid 1,5-2 liitri veega kastrulisse, keetke ja keetke keskmise kuumusega kaetult 10 minutit. Sulata või kastrulis ja hauta sibul läbipaistvaks, seejärel lisa sellele porgandid ja prae pehmeks. Kastke praad keeva puljongiga, lisage maitse järgi soola ja keetke 5 minutit.
Pange konservid kastrulisse koos võiga, segage, sulgege kaas ja keetke veel 5 minutit. Viska sisse hakitud petersell, roheline sibul ja loorberilehed. Tõsta kuumus kõrgele, pane sardiinisupp keema ja pane kohe kõrvale.
Sardiini kotletid
Koostis:
- 1 purk sardiini oma mahlas (240 g);
- 1 spl. ümarateraline riis;
- 2 sibulat;
- 2 kana muna;
- 200 g hapukoort 15-20% rasva;
- 2 spl. tomatipasta;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- sool;
- 100 g jahu;
- taimeõli.
Kotletid osutuvad pehmemaks, kui seisate sardiinid eelnevalt külmkapis ja kasutate toiduvalmistamisel jahutatud seadmeid.
Küpseta riisi pehmeks ja jahuta. Kurna sardiinid ja puder kahvliga. Koori sibulad ja haki need peeneks. Ühendage kalapüree, sibul, riisipuder, lahtiklopitud munad ja paprika, segage hästi ja vajadusel lisage soola.
Vormi hakkliha lusikaga lusikaga ja paneerides jahu. Kuumutage taimeõli ja hautage kalapalle mõlema minuti jooksul minutiga kõrgel kuumusel, kuni see on kergelt pruunikas. Kalla pannile hapukoore, tomatipasta, klaasi vee ja soola segust valmistatud kaste. Lase podiseda, alanda temperatuur madalaks ja hauta sardiinipihvleid 15 minutit, kuni kaste pakseneb.
