Riis on üks mitmekülgsemaid toite. Sellest teraviljast valmistatakse tohutul hulgal roogasid erinevate koostisosade kombinatsioonidega: soolane ja värske, vürtsikas ja magus, vürtsikas ja maitselt neutraalne. Keedetud riis on rikkaliku eine valmistamise alus. Lihapallide puhul serveeritakse lisandiks lõunaks teine roog ja õhtusöögiks köögiviljakastmega. Magusast kastmest saab riisipudrust teie lapsele suurepärane hommikusöök.
Lihapallid riisiga
Keetke pool tassi pestud ümmargust riisi, seejärel hakake hakkliha küpsetama. Selleks on soovitatav võtta 0,5 kg sealiha ja sama palju veiseliha. Lõika liha ja väike seapekk väikesteks tükkideks, seejärel kerige hakklihaga (1 suur pea) läbi hakklihamasina.
Pange riis ettevalmistatud hakklihasse, soola ja pipart kõik maitse järgi, seejärel segage hoolikalt - teravili peaks olema kogu massis ühtlaselt jaotunud. Nüüd saate moodustada lihapallid ja rullida need sõelutud nisujahus. Kuumutage päevalilleõli pannil hästi, tehke väike kuumus ja prae lihapalle mõlemalt küljelt, kuni ilmub kerge kuldne koor.
Pange hautatud lihapallid puhtasse ja sügavasse pannile. Pärast küpsetamist järelejäänud rasvas hautage kastme jaoks köögivilju 5–7 minutit: 1 suur riivitud porgand ja 2 peeneks hakitud sibulat. Seejärel segage need klaasi keedetud veega ja 1 spl tomatipastaga. Kuumuta kaste keemiseni, sega ja vala lihapallidele. Hauta tassi kaetult pool tundi.
Köögiviljakaste riisi jaoks
Kuum ja paks kastme lisab riisile pehmust, mahlasust ja ekspressiivset maitset. Kõigepealt valmistage lisand - keedetud või aurutatud riis (asetatakse spetsiaalsesse aurutamisnõusse). Kui kruubid on täielikult keedetud, nokitsege kastme koostisosadega. Lõika sibulapea õhukesteks poolrõngasteks ning haki suured kooritud porgandid ja 3 erivärvilist paprikat ribadeks.
Viige köögiviljad sügavale pannile, lisage 2 supilusikatäit tomatipastat ja klaas puljongit. Lase kastmel keeda, seejärel keera tasasel tulel ja maitsesta soola, loorberilehtede, kuiva ürd peterselli, tilli ja basiilikuga. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lahustage 2 spl tärklist või nisujahu jahedas keedetud vees ja paksendage valmistatud kaste saadud pudruga. Kalla neile riis ja serveeri hakitud värskete ürtidega.
Riisimagustoiduks marjakaste
Marjakaste sobib hästi piimas keedetud riisipudruga. Segage see pestud ja aurutatud rosinatega (0,5 tassi), maitsestage vastavalt maitsele ja lisage noa otsa vanilliin. Maitsesta koore või ghee'ga.
Võtke kõik värsked ja küpsed marjad (3 tassi) ja jahvatage need segistis ühtlaseks ja siledaks. Pärast seda hõõruge läbi peene sõela, kui soovite seemnetest lahti saada.
Lisage marjapüreele maitse järgi granuleeritud suhkrut ja 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla. Valmis kastet saab külmkapis segada ja jahutada. Enne serveerimist pange kastmepaadile ja serveerige eraldi.
