Kuidas eristada looduslikku mett võltsist? Muidugi saab kindla vastuse anda ainult laboris. Kuid isegi kodus saate kontrollida, kas looduslik mesi vastab teatud parameetritele.
Juhised
Samm 1
Mõne aja pärast muutub looduslik mesi suhkruliseks ja kristalliseerub. Mee kristalliseerumine toimub tavaliselt paar kuud pärast koristamist, see tähendab umbes oktoobris. Kuigi teatud tüüpi mett (valge akaatsia mesi, sinepimesi) suhkrutatakse hiljem. Suhkrustatud mett on võimalik võltsida, kuid seda on keerulisem teha kui vedelat mett jäljendada. Seetõttu olge ettevaatlik, kui teile pakutakse talvel vedelat mett osta. Võib-olla on see mesi looduslik, kuid varem sulanud. Sugarning ei mõjuta mee kasulikke omadusi, kuid selle kuumutamine kahjustab oluliselt selle kvaliteeti.
2. samm
Vaadake mett lähemalt. Looduslik toode sisaldab eristatavaid õietolmuosakesi, vaha ja mõnikord ka mesilase tiibu. Kui mees midagi sellist ei täheldata, on see selgelt võltsitud.
3. samm
Looduslikku mett saab surrogaadist eristada tavalise ajalehe tükiga. Pange paberile tilk mett ja jälgige, mis juhtub. Kui tilk levib üle pinna ja niisutab paberit, on mesi, ehkki loomulik, kuid halvimal juhul ebaküps, siiski üldiselt võlts.
4. samm
Võltsitud mesi võib sisaldada erinevaid lisaaineid. Nende leidmine on lihtne. Lisage mett paar tilka joodi, kui jood muutub siniseks, sisaldab see tärklist, mida looduslik mesi ei sisalda. Seejärel segage paar supilusikatäit mett vees ja lisage sellele äädika essents. Kui vesi "keeb", see tähendab, et see hakkab eraldama süsinikdioksiidi, on mees kriit. Lõpuks lisage mõni tilk ammoniaaki 50% mee lahusele. Kui mee lahus muutub pruuniks ja klaasi põhjas sadestub pruun pulber, lahjendatakse mesi melassiga.
5. samm
Otsige loodusliku mee märke nagu maitse ja lõhn. Looduslikul meel on meeldiv ja hapukas maitse, see lahustub suus täielikult, mõnikord põletab ja kipitab veidi keelt ja suulae. Peaaegu kõigil mee tüüpidel on meeldiv lõhn, võltsmeel pole tavaliselt lõhna.
