Sellel eelroogil on ebatavaline seenemaitse. Selle retsepti järgi kokku rullitud suvikõrvits on ideaalne, kui on vilets seenesaak või pole võimalust päris metsa seente järele metsa minna. Nii küpsetatud suvikõrvits, mitte ainult maitse, vaid ka välimus, sarnaneb tõeliste piimaseenega. Sellise eelroa lauale asetades üllatate kindlasti oma külalisi ja kindlasti küsivad nad teilt retsepti.
See on vajalik
- - suvikõrvits või suvikõrvits - 1,5 kg;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - taimeõli - 0,5 tassi;
- - värske till - 1 suur kamp;
- - suhkur –3 spl. l;
- - äädikas (9%) - 0,5 tassi;
- - sool - 1 spl. l;
- - jahvatatud must pipar - 0,5 spl. l.
Juhised
Samm 1
Pese ja koori suvikõrvits, lõika need suurteks viiludeks, et viilud näeksid välja nagu hakitud piimaseened. Parem on kasutada noori tugeva südamikuga suvikõrvitsat, kuid kui köögiviljade südamik on lahti, siis eemaldage see, muidu ei saa te marineeritud seente mõju saavutada.
2. samm
Tükelda till, koori küüslauk ja lõika tükkideks. Lisa suvikõrvitsale küüslauk ja till, maitsesta kõik suhkru, soola ja vürtsidega, lisa õli ja äädikas ning jäta kõik kolmeks tunniks toatemperatuurile marineeruma.
3. samm
Pane marineeritud suvikõrvits eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, kata steriilsete kaantega ja aseta purgid suurde potti sooja vette, mille põhjas on teerätik. Vesi pannil peaks ulatuma purkide riidepuudeni. Steriliseerige purke umbes 6 minutit alates vee keemisest.
4. samm
Keerake purgid kokku, keerake need tagurpidi. Pangad ei tohiks olla mähitud. Laske purkidel täielikult jahtuda, seejärel pange need jahedasse kohta.
