Rikkalik ja maitsev salat, mis vaatamata rasva- ja kalorisisaldusele on meeldejääva maitsega. Teravus ja unustamatu aroom on selle roa tipphetk.
Koostis:
- suvikõrvits - 3 tk;
- valge sibul - 2 tk;
- küüslauk - 1 viil;
- porgand - 3 tk;
- majonees - 4 spl. l;
- taimeõli - 5 spl. l;
- sool - 3 tl;
- vesi - 0,5 l;
Ettevalmistus:
- Peske kõrvits ja koorige see ära. Lõika kõrvitsamass suurteks ribadeks.
- Valage kastrulisse või sügavasse kaussi pool liitrit vett, lisage 2 tl. sool. Saate soolvee, kuhu peate panema hakitud suvikõrvits.
- Lõika valge sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil 3 supilusikatäit. l. taimeõli keskmise kuumusega. Kalla sinna sibul ja prae pidevalt segades kuldpruuniks.
- Pange keedetud sibul taldrikule ja kurna liigne õli. Kui õli on liiga palju, asetage sibul rasva imendumiseks paberrätikutega kaetud plaadile.
- Pese ja koori porgandid. Riivi see jämeda riiviga või lõika õhukesteks ribadeks. Vala 1 spl. l. päevalilleõli ja pane sinna porgandid. Prae aeg-ajalt segades kergelt pruuniks. Pange valmis porgandid eraldi plaadile.
- Vala uuesti 2 spl pannile. l. õlid. Eemaldage suvikõrvits soolveest, veest vabanemiseks kasutage kurnat. Asetage suvikõrvitsa tükid pannile. Prae pehmeks ja aseta eraldi kaussi.
- Jahutage köögiviljad toatemperatuurini. Ühendage majonees valtsitud või riivitud küüslauguga. Majoneesi asemel võite kasutada hapukoort, lisades sinna näpuotsatäis soola.
- Võtke suur vaagen ja hakake seal kihte panema. Esimene kiht on suvikõrvits. Asetage suvikõrvits ja asetage küüslaugu majoneesiga. Seejärel pange sibul. Tema järel - porgandid. Pintselda ülejäänud kastmega. Soovi korral kaunista peal värskete ürtidega. Pange salat külmkappi ja laske sellel kolm tundi istuda.
Selleks, et salat oleks vähem kaloririkas, saab suvikõrvitsat ahjus ilma õli kasutamata küpsetada ja porgandeid keeta.
