Kui tõlgite sõna šampinjon prantsuse keelest, saate lihtsalt seene. Paljud inimesed armastavad seeneroogasid, kuid kuidas neid õigesti säilitada? Sellest sõltuvad selle toote eelised!
Šampinjone saab säilitada lühiajaliselt ja pikaajaliselt. Seente kasulike omaduste paremaks säilitamiseks ja ka ilma külmutamata halvenemiseks hoidke neid külmkapi alumisel riiulil suletud anumas. Enne pesemist ei tohi seeni pesta. Kui kasutate spetsiaalse anuma asemel kilekotti, avage see kindlasti perioodiliselt, nii et värske õhk voolaks sisse. Muidu kasvavad seened hallitama. Sellistes tingimustes hoitakse värskeid seeni mitte rohkem kui seitse päeva.
Kui seened asetatakse külmiku mõnele riiulile avatuks, on neid kolme päeva jooksul ohutu süüa.
Kõik soovivad, et talve lõpus ja varakevadel uhkeldaksid laual marjadest, puuviljadest ja seentest valmistatud road. Külmutamine on suurepärane võimalus seente hoidmiseks! Võite külmutada nii pooltooteid kui ka värskeid seeni.
Värskete seente nõuetekohaseks külmutamiseks puhastage need mullakamakatest põhjalikult, loputage, kuivatage. Seejärel lõigake suured seened tükkideks. Jagage need kilekottidesse, siduge need tihedalt kinni ja külmutage kiiresti sügavkülmas.
Pooltoodete külmutamisel praetakse või keedetakse seeni, seejärel pannakse need küpsetusplaadile ühe kihina ja külmutatakse. Kui seened on külmunud, viige need kotti.
Pange tähele, et seeni ei saa uuesti külmutada! Külmutatud seeni hoitakse kuus kuud.
Muidugi võite seente hoidmiseks kasutada marineerimisega marineerimist, kuid siiski on seda tüüpi konserveerimine teist tüüpi seente jaoks palju parem. Valige ise, kuidas seeni hoiate, järgige lihtsalt lihtsaid reegleid, et need seened rõõmustaksid teid alati oma maitsega!
