Kanamunad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Kestal on poorid, mille kaudu vesi aurustub, mille tulemuseks on muna sees õhuga täidetud ruum, nn kard. Mida suurem on hirm, seda vanem on muna. Õhuga, kestas olevate pooride kaudu, tungivad mikroobid munasse, rikkudes toodet.
See on vajalik
8% vee ja soola lahus
Juhised
Samm 1
Raputa muna. Vananenud munas moodustub seestpoolt nn "jutukast", mida raputades kuuleb muna nutriale iseloomulik kohin.
2. samm
Uurige muna pinda. Äsja munenud muna kest on mattpinnaga. Pika ladustamise vanade vananenud munade kest muutub läikivaks, läikivaks ja sinise varjundiga.
3. samm
Puudutage muna teravaid ja nüri otsa vaheldumisi keelega. Värske munaga on nüri ots teravast otsast soojem. Ja seisvas seisus on mõlema otsa temperatuur sama.
4. samm
Kastke muna 8% vee ja soola lahusesse. Kui muna asub põhjas, siis on selle vanus 1 kuni 6 päeva. Kui see on 45-kraadise nurga all, terava otsaga puudutab põhja, siis on selle vanus 7–10 päeva. Kui muna on põhjas peaaegu vertikaalne, siis on ta juba 11 - 12 päeva vana. Kui muna hõljub lahuses, on muna 13–17 päeva vana. Kui nüri ots ulatub veest välja, on muna enam kui 17 päeva vana.
5. samm
Murra muna pannile. Värskes munas valge tavaliselt ei levi ja moodustab kollase ümber kõrge rõnga. Kuid see meetod ei anna täielikku garantiid, et muna pole värske. Kuna valgu levikut võib põhjustada kanade eridieet.
