Täna, kalade arvukuse ajastul, saab kala osta mis tahes liiki, päritoluriiki ja lõiketüüpi. Valikut piiravad ainult teie eelistused või see, mida kavatsesite sellest valmistada. Kõigi ostjate maitsega nõustutakse, et ostetud kala peab olema värske.
Juhised
Samm 1
Peab meeles pidama, et sisikonnata kala on sageli vananenud, tingituna asjaolust, et roogid on kõigepealt kõdunemis- ja kõdunemisohtlikud.
2. samm
Kala ostmisel peaksite tähelepanu pöörama lõpustele, need peaksid olema erkpunased ja ühtlast värvi.
3. samm
Kalade silmad peaksid jääma selged, läbipaistvad, ilma neid katva iseloomuliku kileta. See on ka kinnitus, et kala ei olnud külmunud.
4. samm
Värskuse kontrollimiseks on vaja vaadata ka kala suhu: see ei tohiks sisaldada parasiite.
5. samm
Kõhuluud ei tohiks kalalihast lahti tulla.
6. samm
Kaalud peaksid olema kindlalt kinnitatud kala korjuse külge. Seda pole keeruline kontrollida: piisab lihtsalt käest üle korjuse sabast peani. Kui kaalud kukuvad maha või jäävad teie kätte, siis see näitab, et lagunemine on juba alanud.
7. samm
Igasugune ebameeldiv lõhn on kindel märk sellest, et kala pole enam värske.
