Mune kasutatakse paljudes roogades. Kui need on aga ebakvaliteetsed, võivad neist saada ohtliku haiguse allikad. Munade kvaliteedi kontrollimine on üsna lihtne. On teada mitmeid meetodeid.
Kastke toores muna klaasi jahedasse vette. Pange tähele: kui muna vajus põhja ja kergesti küljele, siis on see üsna värske. Kui muna kumbki ots tõuseb veidi ülespoole, on toode normaalne, saab seda siiski kasutada kuumade roogade retseptides.
Niipea kui muna vees hõljub, on see selge riknemise näitaja! Sa ei saa seda süüa. Munad hõljuvad vees koore all tekkiva õhu tõttu.
Muud värskuse kontrollimise saladused
- Munade kvaliteeti saab määrata raputades. See tekitab "hüppavaid" helisid - see kuulub prügikasti.
- Värsked munad läbivad valgust hästi ja nende munakollane on alati keskel. Vanas munas munakollane "eksleb".
- Ärge kunagi ostke pragudega mune. Kahjulikud bakterid võivad siseneda kiibide kaudu.
Värskete munade hoidmise saladused
Tavalised lauamunad tuleks tarbida hiljemalt 25 päeva pärast toatemperatuuril hoidmist. Selliseid mune jätkub külmkapis kauem - kuni üheksakümmend päeva.
Dieetmunadel on rangemad normid - need tuleb ära tarvitada seitsme päeva jooksul alates tootmiskuupäevast.
Hoidke mune teistest toiduainetest eraldi.
Kui kest on pragunenud, küpseta toitu kohe. Ilma kooreta ei saa toorest muna säilitada.
