Kõigil toodetel on kindel säilivusaeg ja lihatooted pole erand. Kui liha hakkab ebameeldivalt lõhnama, on selle parandamiseks mitu võimalust. Kui see lõhnab aga liiga tugevalt ja karmilt, visake see kohe minema, vastasel juhul võivad tagajärjed olla väga ebameeldivad.
See on vajalik
- - sinep;
- - kaaliumpermanganaat;
- - kummel;
- - Punane vein;
- - vürtsid;
- - granaatõunamahl;
- - sool;
- - suhkur.
Juhised
Samm 1
Loputage lihatükk põhjalikult külmas vees. Riivi sinepiga igast küljest, pane kastrulisse, kata kaanega ja jäta 2-3 tunniks seisma. Pärast seda võite hakata seda keetma.
2. samm
Valage hästi voolava veega pestud lihatükk punase veiniga, soovi korral lisage näiteks mitmesuguseid vürtse, tüümiani või rosmariini. Jätke see umbes 1-2 tunniks. Sellist liha on kõige parem kasutada praadimiseks.
3. samm
Pange pestud lihatükk kastrulisse, katke granaatõunamahlaga ja leotage umbes 1-2 tundi.
4. samm
Ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks leotage liha 3 tundi kaaliumpermanganaadi nõrgas lahuses, seejärel peske külmas vees ja alustage küpsetamist.
5. samm
Hõõruge pestud liha põhjalikult kõigist külgedest, kõigepealt rohke suhkru ja seejärel soolaga ning laske istuda umbes 30-40 minutit. Seejärel loputage lihatükk hästi külmas vees.
6. samm
Valmistage mahe kummelitee ja jahutage. Vala selle puljongiga põhjalikult pestud lihale, lisa väike kogus suhkrut ja lase seista umbes 20–30 minutit. Enne küpsetamist loputage liha soolaga maitsestatud vees.
