Mõned inimesed usuvad, et ainus viis tõelise prae maitsmiseks on restoran. Selle roa valmistamiseks kodus peate teadma mõnda saladust ja reeglit. Selle artikli kasulikud soovitused aitavad seda probleemi lahendada.
Mis on Miratorg?
Miratorg on põllumajanduslik tööstusettevõte ja Venemaal kvaliteetliha tootmisel tunnustatud liider. Ettevõte alustas tegevust üheksakümnendate aastate alguses. Majapidamise omanikud on vennad Aleksander ja Viktor Linniki. Miratorg pakub klientidele tohutut valikut lihatooteid: külmutatud ja jahutatud pooltooteid sealihast ja veiselihast, pooltooteid linnulihast. Viimasel ajal on ettevõte tegelenud ka seentest, köögiviljadest ja marjadest külmutatud pooltoote tootmisega. Miratorgi majapidamise eesmärk ja ülesanne on pakkuda Venemaa elanikele kvaliteetseid toiduaineid taskukohase hinnaga.
Miratorgi firma praadide omadused ja tüübid
Selle ettevõtte veiseliha praadides kasutatakse ainult parima kvaliteediga liha. Pullide tõugu Aberdeen Angusi kasvatatakse ja söödetakse ettevõtte enda toodetud rohu ja teraga. See asjaolu tagab liha kõrge kvaliteedi ja suurepärase maitse.
Miratorgi veiselihapihvi tüübid:
Denver - lahja, lahja praad, mis on valmistatud marmorist gobide sisefileest.
Flank on lahja, mehelik praad, mis nõuab hoolikat närimist.
Asado on kõrge kalorsusega toode, mis on valmistatud marmorveiseliha ribidest.
Rump on praad grillimiseks või lahtiseks tuleks.
Bavet on naiselik mahe ja õrna maitsega praad.
Klassikaline - odav klassikaline praad.
Praepanniliha veiselihapraadi näpunäited
Rümba marmorosa, mis asub looma abaluu all, peetakse praade küpsetamiseks universaalseks lihaks. Selle osa rasvaribad jaotuvad õhukestesse kiledesse ühtlaselt. Praadimisel eraldub neist rasv ja tänu sellele osutub roog mahlaseks ja pehmeks.
Hea praadi valmistamiseks järgige neid näpunäiteid:
- Enne küpsetamist peaks liha olema toatemperatuuril.
- Lõika liha alati üle tera.
- Parem on praad marineerida valges veinis või sidrunimahlas, kuid mitte äädikas.
- Liha pannakse hästi kuumutatud praepannile.
- Praadimiseks mõeldud õli pannile ei valata, kuid liha ise määritakse sellega ühtlaselt.
Pihvi annetus:
Praed on 7 kraadi röstitud. Vene keelde tõlgituna tähendab see järgmist: toores liha, verega liha, madal röstitud, keskmine röstitud, peaaegu praetud, täielikult praetud, frititud.
Retsept veiseliha prae "Miratorg" küpsetamiseks pannil
Koostis:
- 300 g veiseliha praad
- oliiviõli
- sool pipar
Keetmismeetod:
- Eemaldage praad enne külmkappi. Enne küpsetamist peaks see olema toatemperatuuril.
- Pange liha taldrikule või tahvlile ja maitsestage hästi soola ja pipraga. Seejärel pintselda veiseliha igast küljest oliiviõliga. Tähtis! Prae küpsetamisel ei pea pannile õli lisama, sest praadimise ajal sulavad liha rasvakihid ja takistavad selle põletamist.
- Pange pann kõrge kuumusega, kui see hakkab veidi suitsema, lisage praad.
- Küpseta liha 2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta veel 1 minut mõlemal küljel. See annab kõige tavalisema keskmise rösti. Praadihuviliste seas on see kuldne kesktee.
- Pärast praadimist laske lihal 5-8 minutit istuda, et mahl jaotuks praadile ühtlaselt.
Serveeri praad ürtide, köögiviljade ja erinevate kastmetega. Tuleb meeles pidada, et praadi röstimise kestus sõltub suuresti lihatüki paksusest, jaotuskohast ja teie eelistusest röstimisastmele.
