Pidulik laud ei saa ilma erakordse ja üllatava maitsega pearooga. Temana soovitan teil valmistada maitsvat veiselihapraadi. Selle valmistamine võtab üsna kaua aega, kuid eranditult hindavad seda rooga kõik.
See on vajalik
- - veiseliha - 1, 2-1, 4 kg;
- - õlu - 1 pudel;
- - rumm või konjak - 6 supilusikatäit;
- - magus jahvatatud paprika - 1 tl;
- - punane paprika - 2 tk;
- - apelsinimahl - 4 supilusikatäit;
- - sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
- - kuiv jahvatatud küüslauk - 1 tl;
- - papaia - 1 tk;
- - suhkur - 80 g;
- - mango - 1 tk;
- - pirn - 3 tk;
- - sool - 0,5 supilusikatäit;
- - tuhksuhkur - 50 g;
- - jahvatatud must pipar;
- - jahvatatud punane kuum pipar.
- Kastme jaoks:
- - sidrunimahl - 0,5 supilusikatäit;
- - või - 50 g;
- - valge veini äädikas - 0,5 supilusikatäit;
- - munakollased - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Pärast veiseliha põhjalikku loputamist kuivatage paberrätikuga. Seejärel lõigake liha tükkideks, mille paksus on 3 sentimeetrit ja kaal 300–500 grammi.
2. samm
Pärast granuleeritud suhkru valamist eraldi kaussi segage see järgmiste koostisosadega: kuiv küüslauk, must ja punane pipar ning paprika. Sega kõik korralikult läbi. Kandke saadud kuiv segu hakitud veiselihapihvide pinnale. Pange riivitud liha külmkappi vähemalt 12 tunniks.
3. samm
Pärast 12 tunni möödumist eemaldage veiseliha praed ja katke need hakitud papaia viljaliha ja õlle seguga. Pange liha umbes 2 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on tal aega marineerida.
4. samm
2 tunni pärast eemaldage marineeritud liha külmkapist ja praadige seda mõlemalt küljelt 5 minutit.
5. samm
Nüüd on aeg puuviljad flambeerida. Selleks valage granuleeritud suhkur pannile ja soojendage seda, kuni see sulab. Pärast pirnide ja mangode koorimist haki need väikesteks tükkideks. Seejärel pange suhkrupulbriga kaussi ja rullige. Selles vormis pange hakitud puuviljad suhkrusse. Lisa sinna sidruni- ja apelsinimahl. Pärast rummi või konjabi kulbisse valamist süütage see ja valage puuviljamassile.
6. samm
Jääb vaid valmistada veiselihapihvi kaste. Selleks ühendage munakollased valge veiniäädika ja sidrunimahlaga. Klopi kõik korralikult läbi. Seejärel lisage saadud massile võid, olles selle eelnevalt sulatanud. Klopi segu seni, kuni see muutub üsna paksuks.
7. samm
Serveeri liha koos flambeeritud puuviljade, kastme ja paprikaga. Maitsev veiselihapraad on valmis!
