"Kupaty" on nimi maitsvatele kodus küpsetatud lihavorstidele. Need põhinevad lihal, sibulal, küüslaugul ja vürtsidel. Proovige seda suurepärast Gruusia päritolu vorstide asendajat poest. Ja lihtsalt tunneta erinevust.
Kupaty: roa lühikirjeldus
Hoolimata asjaolust, et liha kupati aluseks on teatud toodete komplekt, on nende vorstide valmistamiseks palju retsepte. Samal ajal ei tohiks te neid pidada kaupluste vorstide analoogideks. Kodune kupat on täiesti looduslik toode. Mis muudab lapsed tervislikuks, toitvaks ja ohutuks.
Ise keedetud valmistooreid pooltooteid saab küpsetada ahjus, küpsetada grillil, keeta puljongis ja praadida pannil. Milline kuumtöötlusviis valida, sõltub teie maitsest ja eelistustest.
Ostunimekiri
- liha (ükskõik, võite võtta vaagna) - 1 kg;
- sealihasool (kest) - 2 m;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- punane kuum pipar - 0,5 tl;
- jahvatatud cilantro - 1 tl;
- sool - 1 tl;
- päevalilleõli - 2 spl. l.
- vorstikinnitusega lihaveski.
Retsept kupati valmistamiseks
Valige liha oma äranägemise järgi. Võite võtta kana, sealiha, veise- või lambaliha. Seega saate koostisosi muutes muuta roa enda maitset. Kupati ümbrisena on parem võtta looduslikku sealiha soolestikku, vältides kollageeni asendajaid. Ainult neid peensusi arvesse võttes saate saavutada maitsva maitse ja kvaliteedi.
Loputage liha jooksva vee all ja tükeldage väikesteks tükkideks. Lubatud on ka lihaveski kasutamine. Viige hakkliha kaussi. Eemaldage sibulalt ja küüslaugult kestad ja riivige need. Kui hakkliha valmistamiseks kasutati lihaveskit, siis saab sellest läbi lasta ka sibulat ja küüslauku. Pärast seda lisage kõik maitseained kaussi lihale, sibulale ja küüslaugule - sool, jahvatatud cilantro, punane ja must paprika ning segage seejärel kõik hästi. Valmis hakkliha tihedamaks muutmiseks segage seda oma kätega.
Loputage sealiha soolestikku väljastpoolt ja seestpoolt põhjalikult ning seejärel kuivatage - see peaks täielikult kuivama. Seejärel täitke see vorstikinnituse abil ettevalmistatud hakklihaga, nii et tükk ei oleks liiga tihe. Jagage see võrdseteks osadeks (kuni 15 cm), siduge need niididega ja lõigake. Seega saate pooltooteid vorstidena. Nüüd tuleb neid kuumtöötleda, näiteks pannil praadida.
Kuidas kupatyt pannil praadida
Enne praadimist tuleb kupaty kõigepealt keeta, nii et kest muutub pehmeks ja elastseks. Selleks kasta need kastrulisse külma veega ja kuumuta seda keetmata 80–90 kraadini. Hoidke seda temperatuuri 20 minutit, seejärel eemaldage vorstid pannilt ja jahutage veidi. Pärast seda võite hakata praadima.
Võtke praepann, soojendage seda ja valage seejärel taimeõli ja soojendage seda. Kupatites tehke hambatikuga mõni madal punktsioon ja asetage need seejärel pannile ning prae igast küljest, kuni ilmub maitsev kuldpruun koorik. Mahlane, lõhnav ja väga maitsev kupaty on valmis! Serveeri neid koos pita leiva, ürtide ja värske köögiviljasalatiga.
