Kuidas valmistada klassikalist Olivieri salatit? Lõppude lõpuks pole eriti selge, mida peetakse klassikaks - kas Lucien Olivieri serveeritud Moskva restoranis "Hermitage" või nõukogudeaegne versioon, mis on kohandatud tühjade poeriiulite jaoks. Selle kohta ei tohiks odasid murda, peaasi, et salat kõigile meeldiks.
Kuidas valmistada maitsvat Olivieri salatit
Kõigil on oma maitsev retsept Olivieri salatiks. Esiteks peate selle koostises meeles pidama asendamatuid traditsioonilisi tooteid. See:
- kartul;
- porgand;
- munad;
- kurgid;
- sibul;
- hernekonservid;
- majonees;
- lihatooted.
Klassikalise Olivieri salati keetmine erineb veidi selle eksootilistest võimalustest. Traditsioonilise roa retsept võib sisaldada mis tahes lihatooteid: keeduvorst, mis tahes linnuliha, keedetud veiseliha, keel ja isegi kala. Eksklusiivsuse austajad saavad katsetada vähisabade, krevettide, sarapuupähklite, vuttide, tuura ja punaste kaladega.
Salatis olevad kurgid võivad olla soolatud, marineeritud või värsked. Ideaalis peaksid need olema kornišonid.
See on kõik, ülejäänud tooted jäävad muutmata, vastasel juhul pole valmistatud salat Olivier, see on mingi uus roog. Jah, võite retseptile lisada ka seeni mis tahes kujul - soolatud või praetud. Leidub viilutatud õuna kujulise "zest".
Paar Olivieri tegemise saladust
Olivieri salatit on võimatu valmistada ilma kartulita. Keedetakse kas "vormiriietuses" või pärast puhastamist.
Kartulite kiireks ja hõlpsaks koorimiseks "vormiriietuses" on soovitatav enne küpsetamist mugulale teha ringikujuline lõige. Ja jahutage valmis kartulit järsult, asetades need sõna otseses mõttes mõneks sekundiks jäävette. Koor eemaldatakse, vajutades seda sõrmedega mõlemalt poolt.
Te ei pea eelnevalt sisselõiget tegema, vaid kastke valmis mugulad väga külma vette.
Kui Olivieri valmistatakse ainult pühade ajal, siis on parem asendada poe majonees omatehtud majoneesiga, eriti kuna selle valmistamine segistiga võtab ainult 5-10 minutit.
Salat näeb ilus välja, kui koostisosad on lõigatud võrdselt ühtlasteks kuubikuteks. Seda saab saavutada, kui võtate assistendiks lihtsa munalõikuri.
Kuidas kaunistada Olivieri salatit
Maitsva Olivieri salati valmistamine on üks asi, kuid piduliku laua jaoks tuleb see siiski kaunilt kaunistada. Kasutame kõiki saadaolevaid tooteid, sealhulgas fantaasiat. Siin on vaid mõned võimalused salati vürtsitamiseks.
1. Lepatriinud, mis on valmistatud väikestest kirsstomatitest pooleks lõigatud. Pead on valmistatud poolest oliivist, kestad on majoneesist.
2. Kui Olivieri salat on valmistatud punasest kalast, siis saate seda kaunistada poolte vutimunadega punase kaaviariga, samuti krevettidega.
3. Munadest on lihtne valmistada kummelit või astrit.
4. Kui salatit valmistatakse ette uueks aastaks, siis võite selle korraldada jõulupuu kujul. Pange see lihtsalt liumäega nõudele ja kaunistage tillioksade või rohelise sibula sulgedega, imiteerides uusaasta puu. "Kalasaba" kohal kaunistab porgandist valmistatud täht.
Maitsva Olivieri salati valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt keskenduma enda või külaliste maitsele ja valima sobivad koostisosad.
