Suvi toob arvukalt värskeid köögivilju ja puuvilju, mis on eriti väärtuslikud, kuna need on kohalikud ja hooajalised, kohalikud. Maisisaak valmib juulis. Mida süüa maisiga? Keetke või küpsetage tordil, küpsetage fooliumis või grillige - see on ilmselt levinud vastus. Maisi võib aga tarbida nii värskelt kui ka toorelt.
Maisi kasulikud omadused
Toores mais säilitab kõik toitained suuremal määral kui keedetud mais. B-rühma vitamiinid, A-, C-, E-, P- ja H-vitamiinid sisalduvad õrnates noortes maisiterades suures koguses, nii et tegelikult on tagatud organismi igapäevane vajadus nende ainete järele.
Samuti sisaldavad maisitõlvikud: kiudaineid, seeditavaid valke, tärklist. Rikas on ka maisi mineraalne koostis: raud, kaltsium, kaalium, magneesium, jood - see on vaid väike loetelu olulisematest mikro- ja makroelementidest, mis sisalduvad väikestes kuldsetes terades.
Toores maisi maitse on väga magus, natuke ebatavaline neile, kes on maitsnud ainult keedetud maisi. Värsked terad on suure veesisalduse tõttu väga mahlased. Hoolimata magusast maitsest ja suurest tärklisesisaldusest ei ole maisi söömine isegi suhkurtõve korral vastunäidustatud, kuna see ei põhjusta vere glükoosisisalduse järsku muutust, vaid aitab vastupidi säilitada normaalset veresuhkru taset. Lisaks normaliseerib see suure kiudainesisalduse tõttu seedesüsteemi tööd ning tänu kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi sisaldusele tugevdab see närvisüsteemi ja vähendab kroonilise lihasspasmi tõenäosust suhkurtõve korral. Veresuhkrut on siiski soovitatav jälgida koduse veresuhkru testeriga.
Värske mais on kasulik raseduse ja imetamise ajal, kuna see suudab naise keha varustada kõigi vajalike toitainetega, kahjustamata lapse tervist ja arengut.
Maisitoidud
Salati valmistamiseks riivi jämeda riiviga paar värsket kurki ja lõika suur värske tomat õhukesteks viiludeks. Segage ja lisage pool või üks väike punane sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Siia pange ka 2 - 3 supilusikatäit värsket maisitõlvikut, mis on lõigatud tibust, võite lisada maitse järgi mis tahes rohelisi, soola kergelt soolata ja maitsestada taimeõliga.
Lihtne ja rahuldust pakkuv salat tuleb välja, kui segate 5–6 tundi leotatud toorest mungoa (2 supilusikatäit), õhukesteks viiludeks lõigatud värske kurgi, peeneks hakitud kapsa (umbes veerand klaasi) ja 0,25 seentest lõigatud maisiterad.. Maitsesta salat taimeõli ja sidrunimahla seguga.
Sega omavahel jämedale riivile riivitud suveõun, kuubikuteks lõigatud värske kurk, mõni roheline sibul, võimalikult väikseks hakitud, maitse järgi värsked seened, kuubikuteks lõigatud, värsked kaalikad, riivitud jämeda riiviga ja jämedale riivile riivitud värsked porgandid. Lisage maisitõlvikutest lõigatud toored maisiterad. Soola salat ja maitsesta kastmega, mis on valmistatud kooritud päevalilleseemnetest või pähklitest, riivitud veega, sidrunimahlaga ja taimeõliga. Valime toodete proportsioonid, keskendudes oma maitsele.
Üldiselt saab peaaegu kõiki värskeid köögiviljasalateid rikastada ja täiendada maisiteradega.
