Värsked kurgid tulevad müüki kohe või üks päev pärast nende koristamist. Väga sageli kaubandusorganisatsioonides või hankeorganisatsioonides tekib küsimus, kuidas säilitada kurke pikka aega, kuna need kiiresti lõtvuvad ja muutuvad kollakaks.
See on vajalik
- - savinõud,
- - jõeliiv,
- - sool,
- - klaaspurgid,
- - munavalge,
- - puidust tünn.
Juhised
Samm 1
Võtke suur ja kuiv savinõu ning asetage sinna kurgid. Täida kurgid hästi pestud ja põhjalikult kuivatatud jõeliivaga, kata tihedalt kaanega ja matta keldrisse maasse.
2. samm
Võtke noored kurgid ja lõigake need mitte üsna õhukesteks viiludeks. Hoida tihedalt väikestes klaaspurkides ja puista igale kurgireale veidi soola. Purgi ülemine ja alumine rida peaksid olema valmistatud tihedast soolakihist. Sulgege purk tihedalt plastkaanega ja hoidke külmkapis või keldris. Enne kasutamist leotage kurke mõnda aega vees.
3. samm
Värskelt korjatud kurke saab värskena hoida kolm kuni neli nädalat. Selleks piisab, kui panna need teravate otstega allapoole mahutisse ja valada 3-8 sentimeetrit külma allikavett. Mida sagedamini vett vahetate, seda kauem püsivad kurgid värsked.
4. samm
Kurkide säilitamiseks on üks huvitav viis. Istutage kurgid kapsaga ühte aiapeenrasse. Kui kapsapea hakkab lokkima ja selle kõrvale ilmub ripsmele kurk, siis asetage see ilma seda lahti rebimata pähe. Kapsas katab kurgi ja see areneb kapsa sees. Värske kurk jääb pea sisse, justkui juhtum. Langetage kapsas keldrisse või keldrisse, vajadusel saate keset talve täiesti värskeid kurke.
5. samm
Kurkide kuivamise vältimiseks peske neid põhjalikult keedetud veega ja pühkige paberrätikutega. Eraldage munavalge munakollasest ja katke sellega kurgid (valge), nii et neile ilmub läbimatu niiskuse kile. Selline looduslik kile võimaldab vastupidiselt plastikule viljadel hingata, nii et kurke saab hästi hoida ka ilma külmkapita pimedas jahedas kohas.
6. samm
Mõned külaelanikud kasutavad seda meetodit: nad täidavad puidust tünni värskete kurkidega ja sügisel lasevad selle külma voolava veega jäävaba veehoidla põhja. Talvel ja kevadel saadakse kurke parimal viisil.
