Värsketest vaarikatest valmistatakse mitmesuguseid magustoite - kreeme, vahusid, želeesid ja pirukaid. Marja õrna magusa maitse annavad edukalt sisse koor, jogurt, vahustatud valged ja muud koostisosad. Vaarika tortid võivad olla pidulaua jaoks lihtsad või keerukamad.
Kiire vaarikapirukas
Seda kooki saab valmistada õhtuseks teeks - see osutub väga pehmeks ja pehmeks.
Sa vajad:
- 180 g nisujahu;
- 150 g tuhksuhkrut;
- 185 g võid;
- 250 g värskeid vaarikaid;
- 2 tl küpsetuspulbrit;
- 1 supilusikatäis piima;
- 2 muna;
- tuhksuhkur puistamiseks.
Klopi munad tuhksuhkruga valgeks. Lisa ükshaaval munad, segades korralikult. Vala osade kaupa küpsetuspulbriga segatud jahu, lisa piim ja sõtku taigen. Pange vaarikad tainasse, segage ühtlaseks massiks.
Vala tainas õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Aseta kook eelsoojendatud 200C ahju ja küpseta kuldpruuniks, mis võtab aega umbes 40 minutit. Eemaldage küpsetised ahjust, eemaldage ettevaatlikult vormist ja hoidke külmkappi restil. Enne serveerimist puista koogile tuhksuhkrut.
Vaarika tartuga saab serveerida sunde või vahukoort.
Pirukas vaarikate ja jogurtikreemiga
Sa vajad:
Katse jaoks:
- 400 g nisujahu;
- näpuotsatäis soola;
- 0,5 tl soodat;
- 250 g võid;
- 120 g suhkrut;
- 2 tl vaniljesuhkrut;
- 2 kollast;
- 2 supilusikatäit rummi.
Täitmiseks:
- 30 g želatiini;
- 600 ml kreemjat jogurtit;
- 250 ml rasket koort;
- 150 g suhkrut;
- 1 sidrun;
- 2 munavalget;
- 400 g värskeid vaarikaid.
Seda retsepti saab kasutada maasikate, murakate ja muude pehmete marjadega pirukate küpsetamiseks.
Sõelu liumäega jahu, tee keskele lohk ja lisa pehmendatud või, sool, sooda, munakollased, vanillisuhkur, granuleeritud suhkur ja rumm. Sõtku tainas, mis pole järsk, pane palli, mässi kilesse ja pane külma.
Rulli tainas kahe plastkilekihi vahel kihiks. Määri vorm võiga ja pane tainas sellesse, tehes serva mööda külje. Torka koor kahvliga ja küpseta 200 ° C-ni eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks. Eemaldage küpsetuspann ahjust ja jahutage koor seda eemaldamata.
Jätkake ja valmistage koor. Leota želatiin paar supilusikatäit külmas vees ja lase paisuda. Pigista sidrunist mahl välja, lisa sellele 100 g suhkrut ja jogurtit, klopi ühtlaseks massiks. Vala paisunud želatiini 2 spl kuuma vett ja lisa segu jogurtile. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi. Vahusta koor ja munavalged ülejäänud suhkruga eraldi anumates. Vahusta koor ja valged õrnalt jogurti hulka ning vala koor koorikule. Määri peale värsked vaarikad ja pane pirukas 1 tunniks külmkappi.
