Mõru magus, kergelt kokkutõmbav pohla maitse säilib ka talvistes ettevalmistustes - moos, moos, moos. Ja pohlamoosi erilise aroomi rõhutamiseks lisatakse sellele muid puuvilju ja marju, vürtse, mett.
See on vajalik
-
- Pohlamoosi jaoks:
- - 1 kg pohlad;
- - 1,2 kg suhkrut;
- - 0,5 tassi vett;
- - kaneelipulk;
- - 3 nelgipunga;
- - 1 tl. sidrunikoor.
- Pohlamoosi jaoks:
- - 1 kg pohlad;
- - 2 klaasi suhkrut;
- - 1 klaas vett.
- Pohlamoosi porgandiga:
- - 1 kg pohlad;
- - 350 g suhkrut;
- - 450 g porgandeid.
Juhised
Samm 1
Sorteerige pohlamarjad, eraldage need vartest, okstest ja puhastage prahist. Eemaldage mustunud, küpsed, mädanenud viljad. Pese jaheda jooksva vee all, kuivatage veidi. Kastke marjad keeva veega ja blanšeerige 2-3 minutit, et eemaldada liigne kibedus. Ettevaatlikult, et mitte purustada, eemaldage marjad pilulusikaga ja jahutage. Suhkru või meesiirupi valmistamiseks kasutage vett, milles pohlad keedeti.
2. samm
Pohlamoos Asetage suhkur vette ja keetke siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Suhkru asemel võite kasutada 700 g mett. Sulata see veevannis ja ühenda see sooja veega.
3. samm
Lisage marjad suhkrusiirupile. Kuumuta keemiseni ja hauta segu 10 minutit kõrgel kuumusel, segades ettevaatlikult pohlad. Puhasta saadud vaht maha. Seejärel vähendage tulekahju madalaks ja keetke aeg-ajalt segades umbes pool tundi pehmeks. Lõpuks lisa vürtsid - riivitud sidrunikoor, nelk ja kaneel, sega.
4. samm
Jätke keedetud moos 8-10 tunniks täielikult jahtuma. Seejärel valage pohlamoos steriliseeritud kuivpurkidesse ja keerake kaaned kokku. Hoidke moosi 1–2 aastat jahedas ja pimedas kohas.
5. samm
Pohlamoos Viige valmistatud pohlamarjad lihaveskist läbi. Seejärel hõõruge kestade ja terade eemaldamiseks läbi sõela. Pohlapüreele lisage suhkur, lisage vesi ja pange segu tasasele tulele. Vähendage püree pidevalt segades kolmandikuni. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse, jahutage ja katke seejärel kaantega.
6. samm
Pohlamoos porganditega Pese ja koori porgandid. Lõika juurviljad umbes 5 mm paksusteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks. Pange porgandiviilud keevasse vette ja keetke 10 minutit. Seejärel pange see kurnisse, et liigne vedelik välja voolata.
7. samm
Pange blanšeeritud pohlad suurde kaussi, lisage suhkur ja keetke. Keeda pohlad 8–10 minutit, koorides vaht maha. Seejärel lisage porgandid ja keetke aeg-ajalt segades umbes 10-15 minutit. Valage isegi kuum pohla-porgandimoos ettevalmistatud kuivpurkidesse, keerake kaaned kokku ja jahutage.
