Rikas ja aromaatne lagman on tuntud Aasia roog, mis on populaarne ka paljudes Euroopa riikides. Lagman on maitsev paks supp liha, nuudlite ja köögiviljadega.
- 0,5 kg liha (vasikaliha / veiseliha);
- 1,5 liitrit rikkalikku lihapuljongit;
- 0,3 kg suuri nuudleid;
- 2 tk tomateid ja paprikat (bulgaaria);
- 1 suur sibulapea;
- 2 küüslauguküünt;
- hunnik värsket peterselli;
- 120 ml päevalilleõli;
- sool ja pipar.
1. Võtke paks ja sügav praepann, soojendage sellele õli.
2. Lõika liha kuubikuteks, pane praepannile, prae tugeval tulel pehmeks.
3. Kui liha pruunistub, valmistage köögiviljad. Loputage pipar ja tomatid, kuivatage ja lõigake kuubikuteks (eemaldage kogu pipra südamik). Koori ja tükelda nii sibul kui ka teised köögiviljad.
4. Valage hakitud köögiviljad valmis liha praepannile, segage ja keetke veel umbes 7 minutit. Piserdage maitse järgi pipart ja soola, segage.
5. Seejärel valage puljong sellesse, oodake, kuni see keeb, ja katke kaanega, vähendage kuumust. Hauta kõike umbes tund, mõnikord võid segada.
6. Sel ajal peate valitud nuudlid keema vastavalt pakendil olevatele juhistele ja panema kurn, nii et kogu vedelik on klaas.
7. Seejärel pange nuudlid sügavatesse kaussidesse ja valage keedetud köögiviljasupiga.
8. Pange iga portsjon üles puista väga peeneks hakitud küüslaugu ja peterselliga.
