Tšahhokhbili on Gruusia rahvusroog. Varem valmistati seda faasanist ja nüüd mis tahes linnulihast, kuid kõige sagedamini kanast. Kui soovite tunda kaukaasia köögi vaimu, siis valmistage kindlasti see aromaatne ja väga maitsev roog.
See on vajalik
-
- 1 kana
- 4 sibulat
- 0
- 8 kg. küpsed tomatid
- 0
- 5 spl. kuiv punane või valge vein
- 2 spl. supilusikatäis tomatipastat
- sool
- humal-suneli
- 3 küüslauguküünt
- punane kuum jahvatatud ja must pipar.
Juhised
Samm 1
Lõika puhas kana portsjoniteks ilma nahka ja rasva eemaldamata. Kana peaks olema kuiv, pühkides selle paberrätikutega. Prae kanatükid eelsoojendatud rasvavabas pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta hauduma kastrulisse.
2. samm
Prae poolrõngastena hakitud sibul võis kuldpruuniks. Viige sibul kanale.
3. samm
Eemaldage tomatilt koor. Selleks kasta tomatid mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel võta see välja ja koore saab noaga hõlpsasti eemaldada. Haki tomatid ja hauta tomatipastaga taimeõlis. Pange kõik kana ja sibulasse. Natuke soola.
4. samm
Pange kastrul suurele kuumusele ja täitke chakhokhbili veiniga. Keeda umbes 5 minutit. kuni alkohol aurustub. Seejärel vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke 20-30 minutit.
5. samm
Lisage peeneks hakitud küüslauk, maitsetaimed, suneli-humal, kuum jahvatatud punane ja must pipar, maitse järgi sool. Sega kõik korralikult läbi. Eemaldage kuumusest ja laske seista 5-10 minutit. Pakutakse tšakhokhbilit, mis on ohtralt puistatud hakitud ürtidega.
