Tšakhokhbili on maitsev Gruusia roog. Algselt valmistati see metsikust faasanilihast. Kuid aja jooksul retsepti lihtsustati ja nad hakkasid kasutama kana liha. Kuid see toit kogub üha rohkem populaarsust. Vürtsidega aromaatne tomatikaste, milles kana on hautatud, annab roa suurepärase unikaalse maitse.
See on vajalik
- - kana reied ja / või koibad - 1 kg;
- - sibul - 4 tk;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - tomatid oma mahlas - 1 purk;
- - tomatipasta - 1 spl. l.
- - värske petersell - 0,5 kimp;
- - värske cilantro - 0,5 kamp;
- - humal-suneli - 1 tl.
- - jahvatatud must pipar maitse järgi;
- - sool maitse järgi;
- - suhkur - 0,5 tl;
- - taimeõli praadimiseks;
- - sügav paksuseinaline praepann või pada.
Juhised
Samm 1
Loputage kana reied jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Võtke praepann või pott, soojendage hästi ja pange kana. Tšakhokhbili eripära on see, et liha praetakse oma rasvas ilma taimeõli lisamata. Prae ajal segage reied sageli, et nahk ei jääks nõude põhja külge. Kui kana on eraldanud piisavalt rasva, prae see igast küljest kuldpruuniks.
2. samm
Seniks avage tomatipurk, viige need koos mahlaga eraldi kaussi ja purustage kahvliga. Koori sibulad ja lõika õhukesteks veerandrõngasteks. Võtke teine praepann, valage sellesse 2-3 supilusikatäit taimeõli ja kui see soojeneb, pange hakitud sibul ja hautage kuldpruuniks.
3. samm
Kui kana on praetud, lisage sellele tomatid ja mahl, segage ja keetke umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta, 0,5 tl suhkrut ja hautatud sibul. Kata ja hauta 35–40 minutit minimaalsel temperatuuril.
4. samm
10 minutit enne küpsetamist koorige küüslauk ja purustage läbi pressi või haki noaga peeneks. Loputage ja tükeldage petersell ja cilantro. Pärast seda pange pannile küüslauk ja ürdid, lisage maitseks humala-suneli maitseaine, must pipar ja sool.
5. samm
Tšahhokhbili on valmis! Seda saab kohe serveerida keedetud riisi, pasta, kartulipudru või hernepudruga.
