Lagmani valmistamiseks on väga palju retsepte. Kui järgite rangelt algset retsepti, siis tõeline usbeki lagman on võimatu ilma jusai, mis samal ajal sarnaneb rohelise sibula ja küüslauguga, ja chuzma, kodus valmistatud nuudlid. Kuna kõik ei kasvata jusai aias ja kõigil pole aega ja võimalusi selliseid nuudleid ise valmistada, asendame need kaks toodet ja küpsetame usbeki keeles lagmani ilma nendeta.
See on vajalik
-
- Liha - lambaliha
- seljatükk või sealiha
- viljaliha 0,5 kg,
- Sibul - 3 tükki,
- Porgand - 3 tükki,
- Roheline redis - 1 tükk,
- Tomatid - 4 tükki,
- Bulgaaria punane ja roheline paprika - 2 tükki,
- Küüslauk - 4-5 nelki,
- Rohelised oad - 200-300 g,
- Värsked ürdid - basiilik
- seller
- roheline sibul,
- Kaun rohelist kuuma pipart,
- Rasvasaba rasv või taimeõli,
- Pikad nuudlid
- saate spagette,
- Kuum punane pipar
- must ja lõhnav
- jahvatatud koriander
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõik toidud korraga. Loputage liha ja lõigake see kuubikuteks või pulkadeks. Kui on rasvasaba rasva, lõigake see väikesteks kuubikuteks. Sibul - poolrõngad, porgand ja redis umbes 1 cm laiuste kuubikutena. Kuumuta tomatid, koori ja lõika ka kuubikuteks, paprikad ja oad lühikesteks kuubikuteks. Küüslauk - lõigatud 4 ossa, rohelised - peeneks hakitud.
2. samm
Kuumutage paksude seintega pada või kastrulit, sulatage selles rasvasaba rasv, eemaldage kõrned. Kui rasvasaba rasva pole, soojendage taimeõli. Pange liha potti ja praadige seda tulel. Kui rasv muutub läbipaistvaks, pange sibul katlasse ja praadige pidevalt segades kuldpruuniks.
3. samm
Vala porgandid ja redis katlasse, prae neid, kuni porgandid tumenevad, pane oad, sega, prae 3-4 minutit pidevalt segades, seejärel lisa küüslauk ja tomatid.
4. samm
Pange katlasse pooleks lõigatud roheline kuum pipar, kooritud, seemneteta. Soola, lisage vürtse, oodake tomatimahla keemiseni ja lisage hakitud paprika, praadige kaks minutit pidevalt segades.
5. samm
Lisage potti vett nii, et see kataks ainult sisu, kui keeb, vähendage kuumust, sulgege pott kaanega ja laske sellel umbes 15 minutit keeda, seejärel lisage maitsetaimi, kustutage veel minut või kaks, lülitage välja kuumus, jättes poti kaane alla seisma.
6. samm
Keeda nuudlid suures potis. Pange taldrikule osa nuudlitest, selle peale - köögiviljad ja pada kastmega liha.
