Kawardak on usbeki köögi rahvusroog ja usbeki keelest tõlgituna tähendab see "segadust, segadust". Liha ja köögiviljade kombinatsioon muudab selle maiuse väga rahuldavaks. Ja sõltuvalt tihedusest võib see edukalt asendada nii esimest kui ka teist.
See on vajalik
- - liha (lambaliha, veiseliha, sealiha) - 500 g;
- - kartul - 1 kg;
- - sibul - 4 tk;
- - porgand - 2 tk;
- - tomatid - 2 tk. või tomatipasta - 2 spl. l.
- - Bulgaaria pipar - 2 tk;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - taimeõli - 120 ml;
- - zira;
- - jahvatatud punane tšillipipar - 1 näputäis;
- - paprika - 1 spl. l.
- - sool;
- - vesi;
- - värske cilantro;
- - pada.
Juhised
Samm 1
Lõika liha tükkideks. Koori sibul, kartul, porgand ja küüslauk. Loputage hästi.
2. samm
Kuumutage pada, valage taimeõli. Oodake, kuni see soojeneb. Asetage liha ja praadige segades kuldpruuniks.
3. samm
Kuni liha on praetud, lõigake sibul poolrõngasteks. Porgand, paprika ja tomat - kuubikuteks. Küüslauk - ringides. Haki kartul jämedalt.
4. samm
Lisage sibul lihale ja prae paar minutit. Seejärel asetage porgandid, segage ja praadige veel 3-4 minutit.
5. samm
Viska sisse paprikad, küüslauk ja tomatid. Sega kõik korralikult läbi ja prae, kuni tomatimahl on täielikult aurustunud.
6. samm
Lisage maitse järgi paprikat, tšillit ja soola. Kui soovite Kawardaki küpsetada esimese käiguna, siis valage umbes kaks klaasi kuuma vett. Kui teiseks, siis pole vaja vett lisada.
7. samm
Pange kartulid potti, segage hästi. Kui küpsetate veega, veenduge, et see kataks kogu pada sisu. Kui vett ei ole piisavalt, valage rohkem. Kuumuta keemiseni.
8. samm
Seadke temperatuur minimaalseks ja hautage suletud kaane all, kuni kartulid on läbi küpsenud Seejärel eemaldage pott tulelt ja laske Kawardakil veidi pruulida.
9. samm
Serveeri Kawardaki sügavas kausis, kaunista hakitud cilantroga.
Head isu!
