Kaupade rohkus kaupluste ja hüpermarketite riiulitel on üllatav, segadust tekitav ja mõnikord ummiktee. Võite riiuli lähedal, näiteks kondenspiimaga, seista vähemalt pool tundi, vaadates siltidelt armasid lehmi, lugedes tootjate kohta käivat teavet, võrreldes koostist ja koostisosi.
Mäletan, et lapsepõlves oli üks kondenspiima mark, üks koostis - piim ja suhkur. Mis see nüüd on? Nüüd saate peaaegu igast etiketist hõlpsalt lugeda "valmistatud vastavalt GOSTile". Küsimus on selles, kas purgi magus sisaldus võib sellega tõesti kokku sobida, kas on olemas mingeid "salajasi" koostisosi?
Meenutades, kuidas meie vanaemad ja vanavanaemad kodus kõike kõike küpsetasid, tahan ise kondenspiima küpsetada.
Kuidas kondenspiima valmistada?
Tegelikult on retsepte palju. Peamised koostisosad on piim ja suhkur, neid saab osta igast poest. Niisiis:
- piim - 0,5 liitrit
- suhkur - 250 grammi
Läheme edasi toiduvalmistamise protsessi juurde.
Vala kastrulisse piim, lisa suhkur, sega vispliga aeglaselt. Kui suhkur on täielikult lahustunud, pange magusasisaldusega pann pliidile. Keetke tulevane kondenspiim, peate pidevalt segades vaiksel tulel. Küpsetamisprotsess võib kesta tund kuni poolteist. Saadud segu peaks olema viskoosne. Kui on vaja lahkuda, on parem tulelt eemaldada, nii hoiate ära põletamise.
Kondenspiima saate valmistada ka veevannis.
- Selleks vajate kahte potti. Üks on suur, teine väiksem. Keetmispott peaks olema paksuseinaline, mitte emailitud. Koostisosad on samad: piim ja suhkur. Põhimõtteliselt võib piima asemel kasutada koort või piimapulbrit.
- Pange pliidile suur pott vett. Sega väikeses kastrulis piim ja suhkur. Kui suures kastrulis vesi keeb, asetage väike segu segatud koostisosadega sellele.
- Peate küpsetama, aeg-ajalt segades. Sel viisil peate küpsetama kondenspiima, kuni piim pakseneb. Veenduge, et vesi ei aurustuks, vajadusel lisage. Kui on vaja kiirustada, ärge suurendage kuumust, piim võib põleda ja kondenspiim ei tööta. Parem tulelt eemaldada. Jätkake protsessi, kui olete vaba. Piim pakseneb kiiremini, kui ütleme näiteks, et lisate suhkrukoguse kaks korda suuremaks kui norm - 400–500 grammi.
