Mis võiks olla parem kui nautida pärast rasket tööpäeva külma õlleklaasi koos kuivatatud kalaga? Kuid konks on see, et alati saab osta head õlut, kuid kvaliteetse kuivatatud kala õigel ajal saamine on keeruline. Seetõttu on kasulik õppida, kuidas kala ise kuivatada.
Juhised
Samm 1
Kuivatatud latika ja oina maitsed on vaieldamatud, kuid kui neid pole käepärast, siis on täiesti võimalik ka teisi kalu kuivatada. Peamine on see, et see peaks olema värskelt püütud ja jahutatud, kuid mitte mingil juhul külmutatud.
2. samm
Kui peate kala talvel kuivatama, siis ei saa te soolestikku teha, kuid ainult suurte isenditega tehke sisselõige piki harja. Suvel on hädavajalik eemaldada sooled ja lõpused, sest kalade sooled on täidetud veetaimestikuga, mis lisab kibedust. Ja kuuma ilmaga on oht, et sisekülg mädaneb.
3. samm
Nöörige kala suure nõela abil läbi silmade nöörile. Üks kimp võib sõltuvalt suurusest sisaldada kuni tosinat kala. Hõõruge rümbad jämesoolaga (ärge võtke jodeeritud soola), valage see tagumistele jaotustükkidele.
4. samm
Kala on parem soolata tünnides või roostevabades roogades. Kalalahus valmistatakse soolvee määraga üks osa soola kuni neli osa vett, sool peab täielikult lahustuma. Valage anuma põhja soolvee ja laske seal kalakimbud alla. Pange peal väike rõhumine, nii et soolvee katab kalad täielikult.
5. samm
5 päeva pärast võite võtta 2 päeva rohkem või vähem, sõltuvalt kala suurusest, võtta see välja, loputada veega ja riputada varjutatud kohta kuivama. Kalad ei tohiks üksteist puudutada. Kärbeste eest kaitsmiseks võite mähkida marli.
6. samm
Kuivatatud kala saab umbes 6 nädala pärast valmis, väikesed kuivavad kiiremini. Hoidke kala linastes kottides jahedas kohas.
