Mida teha suvel rikkaliku saagiga? Kuivatage see ära! Kodus kala kuivatamine pole keeruline. Peate pingutama minimaalselt ja mis kõige tähtsam, olge kannatlik ja oodake, kuni see kuivab.
See on vajalik
Kala, sool, anum, konksud, nöör
Juhised
Samm 1
Saate kuivatada mis tahes kala - nii suurt kui väikest, jõge ja merd. Kõigepealt soola värsket kala. Soolestage suured kalad, väikseid saab soolata tervena. Pange koorimata kala kihiti, piserdage soolaga. Esimene ja viimane kiht on sool, eelistatavalt jäme. Jätke kala 2-3 päevaks, seejärel loputage ja riputage kuivama. Kasutage selleks kirjaklambreid - tehke neist konksud, haakige need sabast kinni ja riputage need venitatud nööri külge.
2. samm
Kui peate sageli kala kuivatama kodus, on mõttekas teha riidepuu. Võtke pikk rööp 5x5 cm, topige see nelgi mõlemale küljele. Tehke talle tuge. Mugav asi: võite sellel kala kuivatada suvel maal või kodus rõdul - seda on lihtne soovitud kohta ümber paigutada. Kalade kuivatamiseks talvel võite riidepuu panna pööningule või korterisse kütteradiaatorite lähedale.
3. samm
Soolitage suur kala, eemaldage lõpused, pange kastrulisse, piserdage rohke soolaga, lisage klaasi suhkrut ja suruge survel alla. Segage kala üks kord päevas nii, et ülemine osa oleks põhjas ja põhi ülaservas. 4-5 päeva pärast loputage kala põhjalikult, leotage soolatunde mitu tundi, pühkige kõhtu salvrätikutega, pintseldage kärbeste taimeõli või lauaäädikat, kui kala suvel kuivatate. Sisestage vahetükid ja riputage kalad riidepuudele - lihtsalt nöörige naelad läbi silmakoopade.
4. samm
Kala kuivatatakse olenevalt õhu suurusest ja temperatuurist päevadest mitme nädalani. Kuivatatud kala sobib nii õllega kui ka ilma. Võite suitsetada veidi kuivatatud kala ja saada maiust, mis on maitse ja kvaliteediga võrreldav ostetud suitsulihaga.
