Ingverit leiab igast supermarketist. Kokad kasutavad seda värskelt ja kuivatatult, jahvatatult ja väikesteks tükkideks tükeldatuna ning mõne roa jaoks võib vaja minna siirupis konserveeritud juurt. Meie riigis valmistati liköörid, kompotid, sbitni, liköörid ja puder kõigepealt ingveriga ning Euroopas kasutati seda ale ja leiva maitse parandamiseks.
Nüüd panevad kokad üle kogu maailma ingverit magustoitudesse, küpsetistesse, jookidesse, puljongitesse, küpsetatud liha-, kala- ja riisiroogadesse, kastmetesse, salatitesse ja teraviljatoitidesse. Tee ja magustoitude jaoks on parem osta värske taimejuur ja muude roogade jaoks - kuivatatud pulber.
Ingver sobib hästi erinevate vürtsidega: nelk, tähtaniis, till, must pipar ja apteegitill.
Ühe tassi tee jaoks piisab, kui lõigata 1 cm värsket juurikat, 200 ml tarretise või kompoti jaoks - 2 cm, selle võib asendada ka pulbriga - piisab tl.
Et anda teistele kursustele vürtsikas maitse, 1/5 tl. segatakse taimeõliga ja kuumutatakse pannil ning seejärel küpsetatakse selles segus liha, riisi või kala. Riivi kana või part enne küpsetamist hakitud ingveri või selle pulbriga. Seda saab ohutult lisada köögiviljadele: baklažaanile, kõrvitsale, suvikõrvitsale ja tomatitele. Ingver seente, kastmete ja ketšupidega roogades ei ole üleliigne.
Samuti on oluline teada aega, millal seda vürtsi tuleks lisada. See valatakse tainasse alles sõtkumise lõpus, magustoitudesse ja jookidesse - 5 minutit enne valmisolekut, kastmetesse - alles pärast kuumtöötluse lõppu, hautisse - 20 minutit enne tulelt eemaldamist.
See taim on asendamatu magusate saiakeste ja magustoitude puhul: moosid, marmelaad, puding, želee, vahud. Paljud on proovinud populaarseid Euroopa piparkooke ja küpsiseid. Aasias eelistatakse ingveri ja sidruniga teed. See suudab soojendada, kaitsta viiruste ja külmetushaiguste eest.
